餐飲助力 當雄牦牛產(chǎn)業(yè)再升級

　　中國西藏網(wǎng)訊 牦牛，作為世界三大高寒動物之一，是高寒地區(qū)的特有牛種，牦牛常年野牧于雪域高原高寒地帶，以冰川鹽湖水為飲，以珍稀藏草藥為食，能夠適應(yīng)高寒、缺氧、氣候多變等嚴酷的生存環(huán)境，被譽為雪域高原的“生命之舟”。

　　日前，當家藏·牦牛筒骨面（大昭寺店）在西藏自治區(qū)拉薩市正式開業(yè)。開啟了通過文化餐飲的方式推廣極凈當雄“有身份證的牦牛肉”品牌，助力當雄牦牛產(chǎn)業(yè)升級的新階段。

圖為當家藏·牦牛筒骨面（大昭寺店） 攝影：王佳豪

　　2018年，西藏自治區(qū)拉薩市當雄縣以文化引領(lǐng)，品牌賦能，積極探索生態(tài)資源的價值轉(zhuǎn)化路徑，打造了區(qū)域公共品牌“極凈當雄”。希望推動以“有身份證的牦牛肉”和 7100 西藏冰川水為核心的凈土健康產(chǎn)業(yè)和文化旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與融合發(fā)展，探索西藏產(chǎn)業(yè)振興的“當雄實踐”。

　　近年來，“極凈當雄”已榮獲國家全域旅游示范區(qū)、全國雙擁模范縣、國家生態(tài)文明建設(shè)示范縣、2020年度中國營商環(huán)境百佳示范縣市、2020最具發(fā)展?jié)摿π铝闶燮放?、中國凈水百佳縣市前三甲等榮譽，品牌傳播與產(chǎn)業(yè)發(fā)展初見成效。

圖為在店內(nèi)展示的部分當雄牦牛肉產(chǎn)品 攝影：王佳豪

　　美食，對藏族人家來說是情感的回憶，文化的傳遞，更代表了藏族人民的熱情好客。作為當雄牦牛產(chǎn)業(yè)鏈的延伸項目，當家藏·牦牛筒骨面后續(xù)會在拉薩開設(shè)若干家社區(qū)店，等模式成熟后，將會以品牌連鎖的方式推廣進入北上廣深杭等城市，希望將當家藏打造成為西藏地標性的美食品牌的同時，以當家藏品牌為窗口，傳播西藏的牦牛文化和飲食文化。

圖為游客在店內(nèi)用餐 攝影：王佳豪

　　此外，為更好服務(wù)當?shù)卮髮W生就業(yè)、農(nóng)牧民增收，當家藏項目將會優(yōu)先為當雄縣和本地農(nóng)牧民、大學生等提供就業(yè)崗位。采用訂單牧業(yè)的方式，定向向當雄農(nóng)牧民采購牦牛肉，以此更好地助力農(nóng)牧民增收。（中國西藏網(wǎng) 記者/王佳豪）