都說(shuō)冬季進(jìn)補(bǔ)，廣東省第二中醫(yī)院白云院區(qū)大內(nèi)科主任李桂明指出，“四時(shí)養(yǎng)生”認(rèn)為春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。冬季的飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的傳統(tǒng)，在養(yǎng)腎上可適當(dāng)吃一些堅(jiān)果，同時(shí)根據(jù)體質(zhì)來(lái)進(jìn)補(bǔ)。

　　堅(jiān)果類(lèi)使人體更耐寒

　　由于堅(jiān)果是植物的精華部分，適當(dāng)食用堅(jiān)果對(duì)身體有益。常見(jiàn)的堅(jiān)果有栗子、腰果、核桃等，中醫(yī)認(rèn)為栗子性平，味甘咸，入脾，腎經(jīng)，具有益氣健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血消腫的功效。而且寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如板栗、芝麻、葵花籽、黑米等。

　　同時(shí)，冬季天氣比較干燥，可多飲水。李桂明說(shuō)：“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶。而胃熱的人宜喝綠茶，胃寒的人喝茉莉花茶暖胃，胃涼的人喝紅茶暖胃，烏龍茶結(jié)合綠茶和紅茶的特點(diǎn)，屬于平性。”

　　同時(shí)，在冬季也要堅(jiān)持體育鍛煉，以取得養(yǎng)肝補(bǔ)腎，舒筋活絡(luò)，暢通氣脈的效果。如散步、慢跑、做操等。同時(shí)，建議每天堅(jiān)持用溫?zé)崴菽_，使得氣血溫升，從而達(dá)到補(bǔ)腎、溫脾、固本的效果。

　　先調(diào)理脾胃，再根據(jù)體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)

　　俗話(huà)說(shuō)，“冬季進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”。李桂明指出，進(jìn)補(bǔ)前要先給脾胃一個(gè)調(diào)整期，先進(jìn)食一些有營(yíng)養(yǎng)又容易消化的食品如魚(yú)、瘦肉、禽蛋等，同時(shí)進(jìn)食一些健脾的中藥如苡仁、山藥、芡實(shí)。

　　在冬季若欲御寒，首當(dāng)養(yǎng)腎。因?yàn)槎緦儆诓氐募竟?jié)，腎主藏，進(jìn)入冬季后，人體的陽(yáng)氣會(huì)下降，藏于腎臟，在冬季補(bǔ)腎，能起到養(yǎng)腎的作用。但養(yǎng)腎要分清陰虛陽(yáng)虛，不能盲目進(jìn)補(bǔ)。李桂明說(shuō)：“腎虛有陰陽(yáng)之分：腎陰虛者，應(yīng)注意選用海參、枸杞、銀耳等進(jìn)行滋補(bǔ)，也可服六味地黃丸等；腎陽(yáng)虛者，應(yīng)多吃羊肉、鹿茸、肉桂等，也可用金匱腎氣丸等調(diào)理體質(zhì)。”

　　體質(zhì)不同，進(jìn)補(bǔ)有別

　　李桂明強(qiáng)調(diào)，寒性體質(zhì)的人多手足不溫、面色黃白、喜熱食，可適當(dāng)食用姜、蔥、雞肉、牛肉、羊肉等；熱性體質(zhì)的人多手足溫暖、面色紅赤、喜冷食、尿黃等，可適當(dāng)食用白菜、蘿卜、鴨肉、豬肉、甲魚(yú)等；對(duì)一般體質(zhì)的人，冬季宜多食瘦肉、禽蛋、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)等含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品以增強(qiáng)御寒能力。但是，需要注意的是燥熱之物應(yīng)適可而止，以免使內(nèi)伏的陽(yáng)氣郁而化熱，也就是上火。（記者 張華 通訊員 李朝 金小洣）