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“麗水特色美食村”激活共富新引擎

發(fā)布時間:2023-04-18 16:44:00來源: 麗水日報

  “鯰魚、烤羊排、水煮魚都是網(wǎng)友強(qiáng)烈推薦的,我們要挨個嘗一嘗。”近日,在麗水市縉云縣五云街道官店村,許多游客慕名前來打卡當(dāng)?shù)氐奶厣朗场4迕駛兌颊f,自從官店村成了“麗水特色美食村”,特色餐館越來越多、人氣也越來越旺了,每天都有各地前來品嘗美食的游客。

  “現(xiàn)在只要在網(wǎng)上搜索‘仙都景區(qū)美食’,就能找到我們的小店。”一家菜館老板潛會婉笑著告訴記者,當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門通過媒體平臺陸續(xù)為官店村近30家餐飲店發(fā)布推文,如今在熱門的團(tuán)購及社交軟件上都能看到這些商家的特色菜和人文故事,極大帶動了當(dāng)?shù)氐拿朗诚M。

  “今年以來,我們以標(biāo)準(zhǔn)化為引領(lǐng),充分挖掘各地美食文化,持續(xù)打造一批‘食品安全、價格陽光、消費放心’的特色美食村。”麗水市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理處負(fù)責(zé)人王璐介紹,截至目前,該市已遴選了第一批共10個“特色美食村”,各地市場監(jiān)管部門多措并舉打造放心餐飲消費環(huán)境,通過“餐帶游、餐帶購、餐帶娛”,極大帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和村民增收。

  “麗水特色美食村”創(chuàng)建包含一套完整的“施工圖”。在官店村,從村口的立牌到店家的招牌,都掛上了統(tǒng)一的美食村形象標(biāo)識;所有的店家進(jìn)行后廚改造提升,統(tǒng)一發(fā)放紅、綠、藍(lán)三色砧板進(jìn)行色標(biāo)管理,肉類、水產(chǎn)、蔬菜食材分類加工,后廚設(shè)備不銹鋼化;餐桌配備公筷公勺,菜單明碼標(biāo)價,同時推出小份菜、半份菜……給消費者提供良好的體驗后,官店村的飲食市場持續(xù)火熱。許多商家一到飯點就滿座,有些還保持較高的翻桌率,極大提振了經(jīng)營者的信心。

  “麗水特色美食村”的另一層內(nèi)涵是充分打造地方美食品牌,豐富地方美食文化,使其成為激活鄉(xiāng)村休閑經(jīng)濟(jì),助力山區(qū)共同富裕的“新動能”。麗水云和積極培育梯田美食村公共品牌,精心培育梯田美食村招牌菜系,開展“梯田小廚”烹飪技藝培訓(xùn),打造“云和梯田美食帶”;麗水景寧做優(yōu)、做強(qiáng)、做響“畬家十大碗”“畬鄉(xiāng)十小碟”“畬鄉(xiāng)十藥膳”,實施“一店一品”“一品一策”系列工程,打造具有濃郁畬鄉(xiāng)風(fēng)情的“伏葉味道”;麗水青田立足“田魚”和“華僑”兩張“金名片”,不斷研發(fā)文創(chuàng)美食,主打“一桌稻魚宴,一部華僑創(chuàng)業(yè)史”,逐步形成鄉(xiāng)“戀”稻魚宴特色食譜。

  記者了解到,目前麗水市市場監(jiān)管部門正全力推進(jìn)“麗水特色美食村”建設(shè),并將其列為全市系統(tǒng)“黨建統(tǒng)領(lǐng)+項目推進(jìn)”行動的重點任務(wù),通過標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、數(shù)字化監(jiān)管、陽光化共治等舉措,充分激活鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)融合的“共富引擎”,全面提升鄉(xiāng)村美食食品安全整體水平,助力該市創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

(責(zé)編:李文治)

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