一顆青菜頭變成一包榨菜需要幾步？一包“小榨菜”成為當(dāng)?shù)馗哔|(zhì)量發(fā)展主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，重慶市涪陵區(qū)做了哪些堅持和創(chuàng)新？10月10日，“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”重慶主題采訪團(tuán)來到涪陵，走進(jìn)涪陵榨菜一線生產(chǎn)車間，尋訪高質(zhì)量發(fā)展的“涪陵回答”。

　　涪陵榨菜，與歐洲的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍(lán)，并譽為“世界三大名腌菜”，當(dāng)?shù)厝艘卜Q其為“重慶寶貝”。

　　近年，涪陵建立鮮銷及加工優(yōu)質(zhì)青菜頭種植基地，打造中國榨菜國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園；出臺《關(guān)于深入推進(jìn)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等系列產(chǎn)業(yè)扶持政策；打造榨菜科研平臺，培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)......面對競爭激烈的市場環(huán)境，涪陵區(qū)堅持走“科創(chuàng)+”“綠色+”雙驅(qū)發(fā)力的榨菜發(fā)展路。

　　涪陵區(qū)種植青菜頭面積常年穩(wěn)定在73萬畝左右，產(chǎn)量則在170萬噸左右，綜合產(chǎn)值穩(wěn)定在132億元左右，均居全國第一。

　　“涪陵榨菜之所以能在百家百味的咸菜中脫穎而出，靠的不僅是工藝的傳承，更是變革中的創(chuàng)新。”重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司企業(yè)總經(jīng)理趙平談到，目前，集團(tuán)以“榨菜+”為核心理念，力求滿足消費者“健康、多元、便捷、精致”的消費訴求。

　　為迎合年輕群體口味，當(dāng)?shù)赝瞥鏊ゲ恕⒄ゲ酸u油、榨菜速溶湯、烏江榨菜醬等多種新產(chǎn)品，布局“未來榨菜”產(chǎn)業(yè)。

　　廣大青菜頭種植農(nóng)戶是涪陵榨菜“長期保鮮”的源泉。

　　村民楊世海是當(dāng)?shù)氐姆N植大戶，共承包80畝土地，利用機械化種植青菜頭，每畝地每年大約產(chǎn)出5000斤。如此產(chǎn)量，楊世海并不愁銷路，“我們跟榨菜集團(tuán)簽了協(xié)議，不管市場行情怎么變化，我們都有保護(hù)價”。

　　涪陵區(qū)建立了“一個保護(hù)價、兩份保證金、一條利益鏈”榨菜利益平衡機制。“一個保護(hù)價”即每年青菜頭收砍之前由政府制定保護(hù)價，“保護(hù)價+隨行就市”價格調(diào)節(jié)，確保農(nóng)戶利益，避免“菜賤傷農(nóng)”；“兩份保證金”即農(nóng)戶向合作社、合作社向企業(yè)交納履約保證金，確保青菜頭種植和收購的穩(wěn)定。

　　按照“保底分紅+工資收入+收益二次分配”的方式，穩(wěn)定運行保護(hù)價收購機制、“榨菜企業(yè)+加工戶+農(nóng)戶”合同收購模式、“公司+基地農(nóng)戶”訂單生產(chǎn)模式三種模式，保障廣大農(nóng)戶權(quán)益。

　　當(dāng)前，涪陵全區(qū)入股農(nóng)戶近21000戶，帶動全區(qū)16余萬農(nóng)戶60余萬人增收致富，全區(qū)菜農(nóng)人均榨菜純收入3000元以上。

　　（中青報·中青網(wǎng)見習(xí)記者 譚思靜 記者 耿學(xué)清）