拉薩市重慶鎮三關餐飲文化有限公司是一家經營傳統老火鍋及生產火鍋底料為主的現代品牌餐飲企業。旗下的鎮三關老火鍋成立于2012年初?！版側P”一名出自膾炙人口的“楊家將”中楊六郎鎮守三關的故事，該公司創始人楊家兄妹秉承“忠、孝、仁、義”的傳統文化，以“綠色健康”為宗旨，堅持不添加任何香料添加劑，經多次研制，終于讓“鎮三關”達到既不失傳統的麻、辣、鮮、香風味，食后不燥又無異味留身的滿意效果。

　　近日，建行龍支付·第四屆拉薩火鍋美食節品鑒團來到位于城關區拉薩濱河公園二期措吉林文化廣場2-4號的重慶鎮三關火鍋店。

　　品鑒團的王女士說：“作為地道重慶人，超懷戀重慶火鍋。這家店不僅店面外觀霸氣，佐料也很地道，還有熟悉的折耳根，非常滿意。進門就有迎賓指引就坐，服務也不錯，而且菜品新鮮，分量充足。作為一個吃火鍋無數的重慶人，這家火鍋真的很地道，值得品嘗?！?/p>

　　重慶鎮三關火鍋店相關負責人代紅說：“鎮三關延續了傳統九宮格牛油火鍋。其實，九宮格隔柵本來就是為一人食火鍋準備的，那時候的火鍋店都是一家一家的街坊小店，門口都寫著大大的三拖一（念做幺），一份葷菜三塊錢，一份素菜一塊錢，這就是‘三拖一’的由來。一張八仙桌，四面坐著的都是陌生人，每人面前兩道格，點了菜就在自己面前的格子里涮，而最中間的那一格，雖然火力最旺，湯底老是咕嘟咕嘟的冒著泡，但卻不是用來涮菜的。因為最中間這一格是保證每格湯底口味的，絕大多數的海椒、花椒、香料都在這一格里。以前，能在一個店里遇上，吃幾頓火鍋，大家就是熟人了?！?/p>

　　“我們鎮三關老火鍋所采用的有機特色菜品全部出自自家農場，綠色健康無污染，顧客可以吃得放心、安心?；疱仠讉鞒姓谥貞c火鍋做法，辣而不燥，口齒留香，讓人愛不釋口。同時，采用純牛油熬制，沒有加入任何添加劑，吃完后不會全身彌漫著火鍋味道。我們將繼續為大家帶來健康營養的火鍋，歡迎前來品嘗。”代紅介紹。（圖 記者 張雪芳）