習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。總書記的重要指示思想深刻，是新時(shí)代消費(fèi)倫理的科學(xué)基礎(chǔ)，對(duì)指導(dǎo)當(dāng)前消費(fèi)行動(dòng)具有重要的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。

　　“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”是新時(shí)代的消費(fèi)倫理精神

　　倫理精神，乃是個(gè)人行動(dòng)之主觀能動(dòng)性的邊界，也是約束個(gè)人行為之客觀的力量，更是貫穿每個(gè)人有生命力的向善力量。我們可以充分相信，很少人有意浪費(fèi)。但細(xì)究起來，浪費(fèi)還有多方面的原因。

　　首先，很多浪費(fèi)背后還有一些舊觀念在作祟。改革開放以來，國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平顯著提高，生活從短缺貧困進(jìn)展到了富裕小康，飲食逐漸由“吃飽”轉(zhuǎn)變到“吃好”，但是我們也看到各種浪費(fèi)現(xiàn)象不絕如縷。現(xiàn)在流行團(tuán)購(gòu)，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，一次性買得比較多，購(gòu)買遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消費(fèi)，沒開封就被遺棄的過期食品比比皆是；聚餐、宴席，為了面子和排場(chǎng)熱鬧，不剩點(diǎn)食物在餐桌上就顯得不熱鬧。“盛宴”有時(shí)成為“剩宴”。

　　其次，有一些浪費(fèi)是缺乏對(duì)“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的生活體驗(yàn)。比如在學(xué)校食堂里，經(jīng)常看到剩飯滿桶四溢。關(guān)鍵的原因是部分年輕人對(duì)直接從事“田野”生產(chǎn)（泛指食物生產(chǎn)）的陌生，他們鮮有人知道從二十四節(jié)氣開始到食物加工各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的艱辛，缺乏共情與體驗(yàn)。針對(duì)這些情況，要從根本上解決問題。移風(fēng)易俗，簡(jiǎn)約適度，是消費(fèi)倫理之正道。

　　因而需要重塑我們的消費(fèi)倫理精神：第一，要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為；第二，要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍。最終使得“浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮”成為既是內(nèi)在，也是外化為我們每個(gè)人的倫理精神，成為我們勤儉節(jié)約、餐飲過程不浪費(fèi)之自由自覺的約束力量。

　　“對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)”是新時(shí)期消費(fèi)倫理的國(guó)家理由

　　國(guó)家的目的是追求最高最廣的共同善果，體現(xiàn)為每個(gè)成員生存和發(fā)展可能性的實(shí)現(xiàn)。今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了糧食危機(jī)的警鐘。當(dāng)前疫情嚴(yán)峻復(fù)雜，世界經(jīng)濟(jì)形勢(shì)風(fēng)云詭譎。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織、國(guó)際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金、世界糧食計(jì)劃署等機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的報(bào)告顯示，新冠肺炎疫情可能導(dǎo)致全球饑餓人數(shù)在2020年大幅增加，今年將有6.9億人口處于饑餓狀態(tài)，世界瀕臨至少50年來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。近年來，我國(guó)糧食連年豐收，糧食儲(chǔ)備充裕，完全有能力保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給。但也要看到糧食安全基礎(chǔ)仍然不穩(wěn)固，結(jié)構(gòu)性矛盾尚未消除，未來糧食供需還將長(zhǎng)期處于緊平衡。這提醒我們必須居安思危，增強(qiáng)憂患意識(shí)，既要抓好糧食生產(chǎn)，牢牢把握糧食安全這個(gè)根本，又要厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。“在糧食問題上不能僥幸、不能折騰，一旦出了大問題，多少年都會(huì)被動(dòng)，那時(shí)誰也救不了我們。”因此，勤儉節(jié)約、不浪費(fèi)不僅僅關(guān)乎個(gè)人道德，也不僅僅關(guān)乎消費(fèi)的倫理精神，關(guān)鍵時(shí)期更關(guān)乎著消費(fèi)倫理之國(guó)家理由。

　　（作者系廣東財(cái)經(jīng)大學(xué)馬克思主義學(xué)院教師；本文系廣東省社科規(guī)劃“十二五”共建項(xiàng)目和廣州市哲學(xué)社科“十三五”規(guī)劃2017年度馬克思主義理論與實(shí)踐專項(xiàng)課題研究成果）