央視直播“打卡”日喀則美食 探尋舌尖上的幸福密碼

圖為直播現場看圖猜美食環節。記者　楊子彥　攝

　　賞藏戲非遺，薦藏醫藥浴，品藏地美食。

　　10月20日，由自治區黨委宣傳部和中央廣播電視總臺聯合推出的“跨越山海　格桑花開——乘著大巴看中國·西藏行”大型融媒體活動日喀則站首場直播，在桑珠孜區圓滿結束。

　　直播中，“打卡日喀則美食”環節備受關注。在主持人、美食推薦官與嘉賓互動中，烤崗巴羊腿、藏蕁麻粥、扎西德勒（秘制人參果）、生牛肉配糌粑等藏地特色美食逐一登場，令網友直呼“過癮”，紛紛彈幕刷屏表示：“隔著屏幕都聞到了香味。”“看起來好好吃！”“不爭氣的眼淚從嘴角流了出來。”……

　　“能通過央視平臺，向國內外展示西藏美饌佳釀，是件十分榮幸的事情。”　后廚內，看到大家對西藏美食的關注和喜愛，負責烹制本場直播美食的主廚晉美旺久既開心又感動。

　　“除了直播推薦的菜品，日喀則的美食還有很多。”晉美旺久告訴記者，過去，受食材等條件限制，菜品相對單一。但隨著經濟社會的不斷發展，特別是現在各縣都有自己特色的農牧產品，藏式菜肴愈發多樣。

　　小餐盤里，藏餐文化兼容并蓄，彰顯著濃濃民族團結情誼。

　　直播現場，清蒸亞東鮭魚、青稞蛋撻等美食，單從菜名中便可看出各民族飲食文化的交融。

　　從事餐飲行業30余年來，晉美旺久接觸學習過如粵菜、川菜等菜系。“烹飪中，我在保留藏餐原有特點基礎上，吸收了很多烹飪的經驗與技巧。”晉美旺久說，“例如烤崗巴羊腿，我在傳統制作的基礎上，增加了腌制過程，調整了調料配方，使之既有西藏特色，又符合大眾口味，受到國內外食客青睞。”

　　“在我們餐廳，經常能看到不同民族、不同地方的人們同吃一道菜、共飲一壺茶的場景，大家其樂融融，就像一家人一樣。”餐飲服務人員益西說。

　　大餐桌上，展示各色藏地美食，反映出特色農牧業發展成效。

　　據了解，近年來，日喀則市堅持把發展農牧業優勢特色產業作為重要抓手，圍繞青稞、蔬菜、牦牛、藏系綿羊、奶牛、飼草為主的農牧業特色產業，推動農業區域公共品牌“如意莊園”建設，持續做好“崗巴羊”“亞東鮭魚”“喜孜青稞酒”等知名品牌的宣傳保護工作，積極創建有機認證示范區，共認證綠色產品36個、有機產品45個、地理標志產品23個，初步建成“區域公共品牌＋產品品牌＋企業自主品牌”品牌體系，有力推動特色農牧業高質量發展，助力鄉村振興。

　　2023年，日喀則市糧食、蔬菜、肉奶產量分別達到44.87萬噸、40.85萬噸、17.28萬噸，主要農畜產品供給能力不斷提升；實現農林牧漁服務業總產值88億元，比上年增長13％，總量居全區第一。