“我覺(jué)得咖啡在拉薩的流行，代表了拉薩對(duì)外來(lái)飲品的包容度。”27日，拉薩一連鎖咖啡館負(fù)責(zé)人云丹措姆對(duì)中新社記者說(shuō)。

　　近年來(lái)，起源于非洲大陸的咖啡在萬(wàn)里之外的青藏高原快速流行。記者從拉薩市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，截至2024年8月，拉薩擁有咖啡店經(jīng)營(yíng)主體128戶(hù)，而這一數(shù)字在2023年時(shí)僅為56戶(hù)，在一年不到的時(shí)間里，拉薩注冊(cè)的咖啡店數(shù)量實(shí)現(xiàn)了翻倍。

圖為9月27日，拉薩八廓南街一咖啡店做的一杯有“拉薩”字樣的咖啡，遠(yuǎn)處為布達(dá)拉宮。中新社記者 江飛波 攝

　　云丹措姆是拉薩本地連鎖咖啡品牌檸渡的主理人，她認(rèn)為拉薩的咖啡店可能比官方的統(tǒng)計(jì)還多，“因?yàn)橛胁簧俨桶珊涂Х鹊隂](méi)有很明顯的區(qū)別”。

　　她說(shuō)，她們于2018年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)咖啡，自創(chuàng)了有藏族特色的拉薩拿鐵、青稞冷萃、咸奶茶拿鐵等咖啡飲品，將奶渣、酥油和青稞等高原物產(chǎn)與咖啡相互搭配。咖啡風(fēng)潮的流行，使得她們的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步提升，到現(xiàn)在已經(jīng)有了5家連鎖店。

　　云丹措姆也說(shuō)，藏族民眾對(duì)咖啡的接受度比較高，她記得小時(shí)候八廓街里的南亞小商品店里，可以買(mǎi)得到新加坡、馬來(lái)西亞等地的速溶咖啡，“我父母他們也喝咖啡，不過(guò)喝法有所不同，他們是在辦公室煮一壺甜茶，然后加上兩包速溶咖啡粉，我笑稱(chēng)是‘藏式鴛鴦奶茶’。”

　　記者走訪(fǎng)拉薩大昭寺周邊的八廓街、城關(guān)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)以及布達(dá)拉宮西側(cè)的天海國(guó)際廣場(chǎng)等地，咖啡店、新式奶茶店比比皆是。

　　八廓南街慈渡Coffee店主唐建也認(rèn)為，拉薩的咖啡店遠(yuǎn)不止一百多家。她說(shuō)，自己是因?yàn)闊釔?ài)咖啡，所以在做民宿的基礎(chǔ)上增加了咖啡的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

　　唐建的咖啡店位于八廓南街一頂樓，樓上是個(gè)觀(guān)景臺(tái)，可以遠(yuǎn)眺大昭寺和布達(dá)拉宮，不時(shí)有游客前來(lái)品茗咖啡和打卡觀(guān)光。

　　有趣的是，唐建的咖啡非常契合游客需求，咖啡的拉花非常有西藏特點(diǎn)，游客可以選擇“西藏”“拉薩”“8848”(珠峰海拔高度)以及布達(dá)拉宮圖案等樣式的特色拉花。

　　拉薩上班族次仁說(shuō)，自己是重度咖啡愛(ài)好者，平常會(huì)在家做咖啡，上班時(shí)會(huì)點(diǎn)外賣(mài)，如果是周末和朋友聚會(huì)等，多是找一個(gè)安靜的地方，“以咖會(huì)友”。