西藏：開發(fā)升級(jí)高原炊具 更好滿足群眾生活需求

　　“這是新款的高原多功能高壓鍋，這口鍋煮的肉軟爛適口，很好吃。”34歲的西藏自治區(qū)那曲市聶榮縣牧民增措一邊從鐵灶上的高壓鍋里取出一塊牦牛肉放在碟子里，一邊對(duì)記者說。

　　由于西藏海拔高、氣壓低、沸點(diǎn)低，即使?fàn)t火再旺水溫也僅在80多攝氏度，所以一口好的高壓鍋是群眾必備的烹飪器具。

增措的丈夫娃布正在切肉（2023年3月8日攝）。新華社記者 格桑邊覺 攝

　　為更好滿足群眾需求，2022年以來，西藏自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化廳聯(lián)合國內(nèi)有關(guān)龍頭炊具企業(yè)，用時(shí)3個(gè)月研發(fā)出適用于高原地區(qū)的多功能系列炊具產(chǎn)品14款，申請(qǐng)專利18項(xiàng)。

　　2022年，西藏首家生產(chǎn)高原多功能系列炊具的公司——西藏尚廚炊具科技有限公司，落戶拉薩經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。公司占地面積1.3萬多平方米，總投資4000萬元，目前已建成7條生產(chǎn)線，年產(chǎn)能達(dá)到100萬口高原多功能高壓鍋。

工人在電器裝配生產(chǎn)線上作業(yè)（2022年11月28日攝）。新華社記者 周荻蕭 攝

　　為了讓群眾了解高原多功能系列炊具的烹飪效果，西藏尚廚炊具科技有限公司在那曲、日喀則兩市各選一個(gè)村莊，免費(fèi)為村民發(fā)放高壓鍋。“新發(fā)的高壓鍋不僅可以煮面、煮飯，還可以燉肉。”日喀則市仲巴縣牧民次仁旺加說，自從收到新的高壓鍋，老式高壓鍋就沒有用過，做菜的方法和花樣比過去多了，味道也更好。

　　位于西藏拉薩市中心的一家體驗(yàn)店內(nèi)，擺放著高壓鍋、炒鍋、茶壺等高原多功能系列炊具，前來體驗(yàn)的市民絡(luò)繹不絕。“跟老式高壓鍋相比，高原多功能高壓鍋操作簡單，材質(zhì)也好。”市民拉巴卓瑪說。

　　研發(fā)和推廣適合高原地區(qū)的多功能炊具，是西藏自治區(qū)政府推動(dòng)的一項(xiàng)民生工程。西藏自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化廳廳長郭翔說，西藏將通過延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條、深化產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流合作，構(gòu)建特色鮮明、技術(shù)先進(jìn)、品牌突出的現(xiàn)代化炊具產(chǎn)業(yè)體系，著力提升高原各族群眾的生活品質(zhì)。