拉薩市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心正式配餐

　　為切實解決拉薩市城關(guān)區(qū)轄區(qū)內(nèi)部分無食堂學(xué)校學(xué)生午餐供應(yīng)問題，2020年8月，城關(guān)區(qū)投資1.17億元著手修建凈土中央廚房。經(jīng)過一年半時間的修建、調(diào)整、試運營，今年3月，城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心正式開始向?qū)W校配餐，城關(guān)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)午餐實現(xiàn)全覆蓋。

　　3月11日中午12點30分，兩輛運餐車緩緩駛?cè)肜_市第三小學(xué)的校園。車輛停穩(wěn)后，在旁等候的家長迅速按年級排隊站好等待取餐。這是學(xué)生們正式吃上統(tǒng)一配餐的第二天。為了緩解學(xué)校老師們的工作壓力，家長們主動排出了值班表，每天由家長負(fù)責(zé)給孩子們?nèi)〔汀⒎植汀?/p>

　　學(xué)生家長謝紅梅告訴記者，往常一到中午，學(xué)校門口排滿了給孩子送飯的家長。不僅道路擁擠，忙于工作又要忙于照顧孩子。

　　“感謝城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心給我們的孩子提供午餐，飯菜葷素搭配挺合理的。實現(xiàn)統(tǒng)一供餐后，我們家長中午的作息時間安排也不再緊巴巴的了，特別好。”謝紅梅說。

　　午餐抵達(dá)教室后，老師和家長們分工合作，給學(xué)生們發(fā)濕紙巾、餐具、盒飯。11日這天的菜品有炒蓮花白、炒花菜、土豆燒牛肉，學(xué)習(xí)了一上午的孩子們迫不及待打開飯盒吃起來。

　　“今天的菜真好吃，我最喜歡吃土豆燒牛肉。”一年級的學(xué)生尼瑪片多一邊吃一邊跟媽媽說。

　　“菜挺不錯的，看著女兒吃得高興，我也放心了。”家長巴珍說。

　　記者了解到，為了保證學(xué)生們能夠吃飽、吃好，城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心除了準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的飯菜外，還會多備一些餐食，以便學(xué)生添加飯菜。出餐時，盒飯除了要經(jīng)過一道微波爐加熱外，運餐車也帶有加熱保溫系統(tǒng)，保證學(xué)生能夠吃上熱乎乎的飯菜。

　　城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心總經(jīng)理葉濤介紹說：“我們有兩條微波復(fù)熱線，可以將飯菜溫度復(fù)熱到80度，配送車輛也全部帶加熱功能，車廂的溫度會保持在20度左右。除此之外，我們的保溫箱是專用的食品級保溫箱，運送時盒飯的溫度衰減最多達(dá)到2到5度。所以我們把餐送到學(xué)校時，溫度還能在60度到70度之間，保證孩子們的食用口感。”

　　食品安全是學(xué)生家長們最關(guān)心的問題之一。記者了解到，城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心全部實行標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化管理，車間內(nèi)能夠達(dá)到10萬級凈化標(biāo)準(zhǔn)。所有操作人員進(jìn)入車間前都要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒程序，原材料嚴(yán)格執(zhí)行入庫登記，除此之外，車間還配有完備的生產(chǎn)線、先進(jìn)的食品凈化機，從而在源頭和技術(shù)上為食品安全帶上了“雙保險”。

　　“我們每個月的菜譜都不會重復(fù)。食品原材料安全方面，所有入庫的原材料我們嚴(yán)格實行逢進(jìn)必檢，必須提供相應(yīng)的檢驗報告，我們才準(zhǔn)許方可入庫。公司內(nèi)部還有質(zhì)檢專員，每批次蔬菜肉類，質(zhì)檢員都會留樣，在我們的快檢中心再進(jìn)行一次檢測，通過執(zhí)行嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)制度，保證原材料方面的安全。”

　　截至目前，城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心為城關(guān)區(qū)6所沒有食堂的學(xué)校供餐，約12000名學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)、美味、健康的午餐。自此，城關(guān)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)午餐實現(xiàn)了全覆蓋，切實解決了家長接送難、孩子吃飯難的問題。