夏夜晚風(fēng)微涼，青海省玉樹市巴塘河畔沿街霓虹燈牌閃爍，不遠(yuǎn)處傳來歡快的康巴風(fēng)情樂曲，沿著花崗巖墻拾級而上，“JoSai洋餐吧”映入眼簾。

　　才仁俄賽站在吧臺前，嫻熟地?fù)u晃酒杯、攪拌冰塊，手旁擺滿各式玲瓏剔透的玻璃器具。

　　“調(diào)制雞尾酒，需要多種基酒、配酒協(xié)調(diào)搭配，”才仁俄賽說，“正在調(diào)的這款是我原創(chuàng)的，名叫‘bless’，意為祈福，當(dāng)年酒吧剛開業(yè)，想取個好寓意。”

　　2015年，才仁俄賽回到故鄉(xiāng)玉樹創(chuàng)業(yè)，開起這間主打西餐的小酒館，“生意很好，今年打算翻新一下。”每當(dāng)聽到顧客試吃煎牛排、烤匹薩，品雞尾酒時發(fā)出贊嘆，他就不由得自豪。

　　“小時候，我們沒見過漢堡、三明治，男孩子們在雪碧里加味精當(dāng)酒喝。”才仁俄賽懷念由味蕾記憶串聯(lián)起的年少時光，“家鄉(xiāng)的牦牛肉純天然、有營養(yǎng)，只是人們的烹飪方式較單一。”

　　離開玉樹十幾年間，才仁俄賽先后去往日本、澳大利亞、美國，在各地餐廳一邊打工，一邊學(xué)習(xí)制作咖啡、調(diào)制雞尾酒、烹飪西餐，決心將地道的西方飲食文化帶回家鄉(xiāng)。

　　然而，這并非才仁俄賽最初的選擇。14歲時，能歌善舞的他在選秀比賽中嶄露頭角，后跟隨舞蹈團(tuán)隊在昆明等地培訓(xùn)、全國巡演，“當(dāng)時不少人報考地方歌舞團(tuán)，打算成為職業(yè)舞蹈演員”，但年輕敢闖的他卻不再被舞臺吸引。

　　“那時，我漸漸對各國語言、美食文化產(chǎn)生興趣，想嘗試新的可能。”他說。

　　不料現(xiàn)實與憧憬不同，第一次走出日本機(jī)場，濕暖的海風(fēng)撲面而來，才仁俄賽的心中卻被一無所知的恐懼和孤獨感牢牢占據(jù)。

　　“跨越了大海回到故鄉(xiāng)的人 請告訴我擁抱親人的感覺 潮起潮落 人生不應(yīng)只是這樣 哭哭啼啼 快快樂樂 都藏在心中…”彼時他在歌里寫道。

　　靠著自己一點點摸索，他從學(xué)語言、聽講座，到苦練烹調(diào)技藝、主動交朋友，逐漸獲得周圍同事、顧客的認(rèn)可。

　　餐廳店內(nèi)的墻面、柱子上，隨處可見才仁俄賽與國外友人的合影，“這些都是我最棒、最值得學(xué)習(xí)的師傅、朋友們。”他說。

　　國外的生活經(jīng)歷讓才仁俄賽改變了脾性，“強烈的自尊心被戳破，我不再像過去驕傲、急躁，開始沉下心做事，”他說，“也請教、相信別人，跟他們學(xué)、被他們改變，放下固執(zhí)。”

　　“餐廳的名字是‘JoSai’，取師傅和我的名字各一個音，”憶及父親般疼愛自己的師傅，才仁俄賽不禁哽咽，“如今，師傅已不在人世，但我還時時夢見他，好像在鞭策我不斷勇敢嘗試，不能輕易滿足、原地止步。”

　　少小離家“而立歸”，現(xiàn)年35歲的才仁俄賽仍不愿按照慣性生活，“人生的每個階段就像不斷‘拆盲盒’，往前看總有未知的驚喜，這一路才有趣。”

　　“就像我學(xué)吉他時喜歡的歌手，他們沒教過我，但聽了他們寫的歌，我才愛上民謠，”才仁俄賽希望自己亦是如此，“讓玉樹的年輕人從我身上看到更多可能，意識到朝九晚五、四平八穩(wěn)的生活外，有更大的世界。”

　　“不管在哪里、做出什么樣的選擇，年輕人最要緊的是學(xué)會轉(zhuǎn)變角度去看待、思考問題，意識到自身的局限，從蒙昧中掙脫，反省自我。”才仁俄賽對當(dāng)下的生活充滿感恩，但他覺得故鄉(xiāng)并不是終點，“我永遠(yuǎn)熱愛這里養(yǎng)育我的牛羊和草原，不過將來也可能會離開，繼續(xù)找尋一片新天地。”