西藏：“鍋”中尋找幸福味道

　　中國西藏網訊 西藏海拔高、氣壓低、沸點低，高壓鍋是每家每戶不可缺少的廚房必備品。

　　西藏自治區黨委、政府結合西藏實際，圍繞群眾需求，把推動高原地區多功能系列烹飪炊具研發及產業化發展作為聚焦百姓期盼、增進民生福祉的重要抓手。

　　今年2月起，西藏自治區經濟和信息化廳聯合專業機構和國內龍頭企業組成的技術研發攻關小組，聯合開展技術攻關。

　　“用時3個月研發出適用于高原地區的多功能烹飪炊具系列產品14款，申請專利18項。”西藏自治區經濟和信息化廳高新技術產業處處長周春霞介紹說，技術研發攻關工作組組織多人，先后兩次赴拉薩市、那曲市等不同海拔地區開展實地調研和技術測試，并基于調研和測試結果，進一步明確產品攻關改進方向，不斷完善產品性能。

　　
圖為高原地區多功能烹飪炊具產品圖片 西藏自治區經濟和信息化廳供圖

　　“我們研發的高壓鍋開合便捷，可以實現單手開蓋、夾鉗式開合、一鍵開合等3種開合方式，極大提高了操作便捷性。同時，高壓鍋泄壓時間縮短，解決了長時間泄壓過程中食物過于軟爛，口感不佳的問題。”西藏尚廚炊具科技有限公司總經理蔡帥龍介紹說。

　　西藏自治區海拔跨度大，人民群眾生活范圍主要在800米至5000米左右，針對不同海拔高度需要不同烹飪壓力及不同烹飪時間的需求，研發的高原地區多功能烹飪炊具可實現一鍵調壓、多檔控壓和感溫定時功能。新研發的壓力鍋針對不同的海拔地區可以實現不同的壓力控制，從而在不同的沸點均能快速煮熟食物，實現與區外煮熟時間相同，且兼具口感，并保留食物更多的營養成分。新研發的高原地區專用燒水壺（明火款、電子款）也實現了在不同海拔地區均能與區外相同時間使壺內水沸騰后達到100℃，從而保障高原地區廣大群眾都能喝上燒開的水。

　　
圖為高原型水壺產品圖片 西藏自治區經濟和信息化廳供圖

　　據介紹，技術研發攻關小組圍繞高原地區新功能烹飪炊具的適用性、美味性、便捷性、功能性、美觀性、智能性、可視性、經濟性、安全性等“九性”要求，通過“賽馬”機制，組織國內6家龍頭企業進行研發攻關，實現了操作使用更為便捷、烹飪壓力靈活設置、烹飪功能更加齊全、安全性能大大提升四個方面的技術性突破。

　　7月14日，高原地區多功能系列烹飪炊具科技成果鑒定會在北京召開。相關專家教授組成鑒定委員會，對適用于高原的壓力蒸煮鍋、壓力炒鍋2個系列的7個產品進行了現場鑒定。專家組鑒定認為，項目整體技術達到國際先進水平，有利于西藏群眾進一步提高生活水平。

　　
圖為工作人員正在裝配車間工作 攝影：賈華加

　　“公司主要以生產不銹鋼、鈦合金為原料的多功能蒸、煮系列高原地區中高端炊具產品，生產線全部建成投產，可帶動近百名當地群眾就業。”蔡帥龍介紹說，將在各類高原炊具產品中融入更多的西藏元素，使設計圖案簡潔明了、顏色協調，體現地方特色，嚴把產品質量關，保證產品安全性，確保安全便捷，好看好用。其次，會加大高原炊具的宣傳推廣使用力度，并及時擴大規模，不斷開發新的適合高原地區的產品，加快市場普及與使用。（中國西藏網訊 記者/賈華加）