“食品原料是從哪里進(jìn)來的？”

　　“安全有沒有保障？”

　　2013年12月28日，習(xí)近平總書記在北京一家餐飲店就餐時這樣詢問店鋪經(jīng)理。

　　在了解到食品原料從農(nóng)田到餐桌都是安全有保障的情況后，總書記說道：“食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關(guān)心的。”

　　一段簡短的對話，折射出總書記對于食品安全問題的深切關(guān)注。

　　食品安全工作關(guān)系民眾身體健康和生命安全，一直都是習(xí)近平總書記最關(guān)心的事。

　　20多年前，在福建工作期間，習(xí)近平同志就高度重視老百姓“舌尖上的安全”。

　　2001年，時任福建省長的習(xí)近平在全國率先提出并親力親為治理餐桌污染、建設(shè)食品放心工程，建立全程監(jiān)管體系，打響了全國治理餐桌污染的第一戰(zhàn)。

　　當(dāng)時在談到這項(xiàng)工作時，他說，“人民關(guān)心的事情就是我們關(guān)心的事情，人民群眾不放心的事情、不滿意的事情就是我們的過失所在！”

　　食品安全是民生工程，也是民心工程。

　　“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。”習(xí)近平總書記曾這樣闡釋食品安全治理之于國家治理的重要意義。

　　這些年來，到地方考察調(diào)研期間，群眾吃得好不好，食品安全抓得怎么樣，一直是習(xí)近平總書記十分關(guān)切的事。

　　在北京調(diào)研，他向市政管委負(fù)責(zé)人追問，“地溝油哪去了？”“沒有去搞麻辣燙吧？”

　　在貴州考察時，他進(jìn)入停車服務(wù)區(qū)的小超市，仔細(xì)查看商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)注的具體位置。

　　在內(nèi)蒙古考察期間，他在一家乳制品企業(yè)叮囑，“食品企業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量的放心食品，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”。

　　去年6月，在青海考察調(diào)研期間，習(xí)近平總書記來到西寧市果洛西寧民族中學(xué)，他走進(jìn)食堂察看學(xué)生就餐條件，囑咐食堂工作人員一定要確保學(xué)生飲食安全、營養(yǎng)可口。

　　“一定要注意衛(wèi)生，首先是采購，一定要是合格的、沒有問題的、安全的，然后儲藏的過程、制作的過程，都要注意衛(wèi)生，在這個基礎(chǔ)上飯菜可口，讓孩子們吃得營養(yǎng)健康。”

　　從社區(qū)到商超，從企業(yè)到學(xué)校，采購、制作、儲藏、包裝……總書記對于食品安全的關(guān)切，事無巨細(xì)。

　　嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，才能保證民眾吃得放心、安心。對于食品安全監(jiān)管，習(xí)近平總書記曾以“四個最嚴(yán)”闡明態(tài)度：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)。

　　民以食為天，食以安為先。“最嚴(yán)格”的要求承載著“最關(guān)切”的囑托。

　　｜出品人：陳陸軍

　　｜總監(jiān)制：張明新

　　｜總策劃：俞嵐

　　｜策劃：吳慶才

　　｜統(tǒng)籌：馬學(xué)玲

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　　｜校對：孫靜波

　　｜視覺：徐洋

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