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高質量發展看中國|黔北小辣椒 “辣”動致富大產業

發布時間: 2024-12-07 19:47:00 來源: 央廣網

   “無辣不成菜,無辣不成席”,辣,是黔菜的靈魂。貴州多山,海拔差異大,雨量充沛,陰冷潮濕,吃辣可以起到散寒除濕的作用。長此以往,辣味在貴州萌發、傳播、生根,成為一股潮流時尚。

  在中國辣椒城內裝袋好的辣椒隨處可見(央廣網記者 欒小琳 攝)

  仲冬時節,走進位于貴州北部的遵義市蝦子鎮的中國辣椒城,火紅的干辣椒堆成一座座小山,分外惹眼,LED大屏不斷刷新著數據,上面滾動顯示的是“全國干辣椒價格指數”,這些價格成為全國各大辣椒交易市場的定價“風向標”,展示著當地“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”的目標。

  “每年辣椒上市,眾多產區的目光都會聚焦在貴州,等待這里的辣椒價格揭曉后,才會紛紛定價?!辟F州省辣椒產業協會會長付陸介紹道,這不僅為國內辣椒產業提供了便捷的信息獲取和定價基準,更為干辣椒期貨的上市提供了公正的價值參考。

  世界辣椒看中國,中國辣椒看貴州,貴州辣椒看遵義,有“世界辣椒之都”美譽的遵義,是中國種植和食用辣椒最早的地區之一,也是貴州辣椒主產地。2017年,以打造辣椒銷售和加工、物流集散等服務為特色的中國辣椒城落戶遵義蝦子鎮,讓這座充滿生機的“辣椒小鎮”迎來了新的發展機遇。

  工人梁龍先正在分揀辣椒(央廣網記者 欒小琳 攝)

  每天清晨,家住蝦子鎮的梁龍先就會來到辣椒城,與來自周邊的村民一起圍坐在“辣椒山”之間,忙于分揀等活計。她告訴記者,這里分布著多個辣椒購銷點,辣椒剪段、分揀、裝卸車等需要大量人工,半數都是附近的居民。

  “我今年50多歲了,這個活很簡單,攥住一個辣椒,兩頭能露出來一部分的,大小就算合格?!绷糊埾日f,裝卸車的工作比較考驗體力,多是男性;辣椒剪段、分揀等工作比較輕巧,以中老年婦女為主。由于辣椒成熟時段有參差,貨源也就源源不斷,工人們一年有10個月以上的時間都有活干。

  遇到旺季,辣椒城會聚集上千人在此務工,因此也成了周邊鄉親們打零工的首選之地。

  工人正在對辣椒進行堆積,等待分裝(央廣網記者 欒小琳 攝)

  辣椒城占地面積超600畝,目前從事與辣椒貿易相關的商鋪有200多家、企業26家、合作社38家,成為吸納勞動力的巨大磁場,帶動周邊1萬余人從事辣椒產業。

  在這片屬于辣椒的土地上,老百姓通過自己勤勞種植的辣椒,享受著穩定的收入來源;年輕人進入辣椒加工廠,掌握了先進的技術和經驗;而善于營銷的人才則用自己的本領將這里的辣椒送往了更大的舞臺。

  辣椒酥香氣撲鼻、脆爽十足(央廣網記者 欒小琳 攝)

  辣椒面、辣椒醬、辣椒酥……在辣椒城的生產車間,各種辣椒原料香氣撲鼻。為了讓辣椒品種滿足不同食客的味蕾,當地不斷發掘嘗新,努力讓貴州辣呈現出極致的魅力。

  “在我們這辣椒除了可以入菜、可以蘸食,還可以做成辣椒酥當零食直接入口,依托特殊的海拔、氣候和土壤,成就了遵義辣椒優越的口感,發展了以遵義朝天椒為首的辣椒品種種植,并逐漸成為各地辣椒原料重要的供應基地?!辟F州交投農業發展有限公司中國辣椒城綜合部部長淳仕軍說,作為遵義的交通重鎮,蝦子鎮從20世紀80年代開始,當地百姓就開始從事干辣椒買賣,辣椒貿易在此得以興起。

  生產車間內辣椒正在進行機械化處理(央廣網記者 欒小琳 攝)

  據了解,中國辣椒城除交易貴州本地特色辣椒外,還集散銷售來自新疆、內蒙古、河南等中國多地的辣椒,以及來自印度、越南、緬甸、韓國等國的辣椒產品。

  目前,從中國辣椒城進出的辣椒產品銷售范圍累計遍及80多個國家和地區。數據顯示,2023年中國辣椒城交易量約32萬噸,交易金額達67億元。

  裝袋好的辣椒正等著運往各地(央廣網記者 欒小琳 攝)

  一顆小小的辣椒,從初食的“入口生津辣正好,沁脾回味滿是香”,到如今在高質量發展引領和新質生產力的推動下,被注入了強勁活力,讓正宗的“中國味道”一步步邁向全球大市場。

(責編: 莫干措 )

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