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喝奶好處多,您選對了嗎?| 吃出健康來

發布時間: 2024-04-17 08:53:00 來源: 健康中國

  奶類是營養素齊全、容易消化吸收的一種優質食品。《中國居民膳食指南(2022)》建議,成年人每日攝入奶及奶制品300~500克。

  面對市面上琳瑯滿目的液態乳,您是否挑花了眼?下面就帶大家了解一下巴氏殺菌乳、滅菌乳和調制乳之間的區別。

  巴氏殺菌乳是指僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。巴氏殺菌乳的保質期較短,需要冷藏儲存。

  滅菌乳分為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳:

  超高溫滅菌乳是以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復原乳,在連續流動的狀態下,加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌,再經無菌灌裝等工序制成的液體產品。

  保持滅菌乳以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復原乳,無論是否經過預熱處理,在灌裝并密封之后經滅菌等工序制成的液體產品。

  滅菌乳可以常溫儲存,保質期通常在1~6個月。

  調制乳以不低于80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。

  營養價值知多少

  奶類主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種乳膠體,水分含量占86%~90%。

  以上三種形式的產品是目前我國市場上流通的主要液態乳,除維生素B1和維生素C有損失外,營養價值與新鮮生牛乳差別不大,但調制乳因其是否進行營養強化,可能差異較大。

  今天,您喝奶了嗎?

  文字來源:人民衛生出版社《食養是良醫》(主編:于康)

  策劃:王寧

  編輯:王成鳳

(責編: 王東 )

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