秋季新學期開學，孩子們在學校吃得好不好？干不干凈、衛(wèi)不衛(wèi)生？校外配餐中心提供的餐食可不可靠？這些都是廣大家長關注的熱點問題。為做好2023年秋季學校食品安全監(jiān)管工作，連日來，拉薩市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)范圍內(nèi)的學校食堂、校外配餐中心開展食品安全檢查，全力守護“開學第一餐”。

　　8月10日，拉薩市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局對游樂園幼兒園水廠園區(qū)、納金小學及拉薩市城關區(qū)凈土中央廚房開展食品安全檢查。此次學校食品安全檢查，將加強秋季學校食品安全工作與推進“兩個責任”在校園食品安全領域落地見效緊密結合起來，以從業(yè)人員健康、食品原料進貨查驗、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)為重點內(nèi)容，要求學校食堂及校外供餐單位積極落實食品安全主體責任，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員并嚴格實行校領導陪餐制度，推動落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

　　在游樂園幼兒園水廠園區(qū)，執(zhí)法人員實地走訪食堂操作間及庫房，詳細查看了解食品安全責任制度、從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理落實情況，并對學校食堂近期采購的各類食品原材料進貨臺賬進行了仔細檢查。記者在該幼兒園看到，食堂內(nèi)干凈整潔，墻壁上張貼有文明餐桌和節(jié)約糧食宣傳標語。后廚切菜間、烹飪間、清洗間等區(qū)域功能完善，工作人員穿戴整齊正有序準備午餐。

　　在納金小學，執(zhí)法人員對該校的進貨臺賬落實情況、陪餐制執(zhí)行情況、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”運行情況進行了檢查，同時指導學校深入開展反食品浪費宣傳教育，培養(yǎng)學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習慣，踐行“光盤行動”。

　　隨著開學季的到來，拉薩市城關區(qū)凈土中央廚房的營養(yǎng)午餐也開始配送。目前，該中央廚房為城關區(qū)11所學校的16000名師生提供午餐。記者在該中央廚房的后廚操作區(qū)看到，工作人員全副武裝，正在切洗蔬菜。在中央廚房內(nèi)，存儲、生食、熟食加工區(qū)域分區(qū)明確，通過分揀、清洗、炒制、分裝等一系列生產(chǎn)線，經(jīng)過內(nèi)部閉環(huán)管理，從生食到熟食再到裝餐，每一個環(huán)節(jié)都保障了食品安全。

　　“在食品原材料把關方面，我們有專業(yè)的質(zhì)檢員對所有食品原材料進行統(tǒng)一檢測，不合格產(chǎn)品堅決不入庫。同時，在食材加工操作流程、配送等環(huán)節(jié)，我們也嚴格遵守市場監(jiān)管部門的相關要求，堅持日排查、周調(diào)度、月總結。除了確保食品安全外，我們還聘請了營養(yǎng)師對學生餐進行分析，保證讓學生吃上安全、營養(yǎng)、均衡的午餐。”拉薩市城關區(qū)凈土中央廚房生產(chǎn)車間主任趙天鑫說。

　　通過檢查發(fā)現(xiàn)，大部分學校食堂與校外供餐單位能夠認真落實食品安全主體責任，在開學前認真開展食品安全自查，及時消除食品安全隱患。對于存在的細微整改問題，執(zhí)法人員也對相關負責人作了詳細說明。

　　拉薩市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營科科長陳博表示，下一步，城關區(qū)市場監(jiān)督管理局將對轄區(qū)范圍內(nèi)的幼兒園和學校食堂開展全覆蓋檢查，認真排查風險隱患，為校園師生“舌尖上的安全”保駕護航。