恢復堂食第一天，有人擔心自己在飯館吃到的是“陳貨”。為保障恢復堂食后的餐飲食品安全，6月6日，北京市場監管部門對恢復堂食的餐飲服務企業開展現場檢查，嚴禁商家使用過期和腐敗變質食品進行餐食制作。

　　6月6日上午，東城區市場監管局執法人員來到恢復堂食的部分餐飲單位，現場查看食材、調味品的性狀和保質期，查閱了其進貨索證索票和進貨臺賬記錄情況。經檢查，餐廳整體情況良好，能夠達到恢復堂食、保障食品安全的相關要求。東城區市場監管局要求餐飲服務單位，特別是5月份以來暫停營業的餐飲單位，對儲存的食品原材料進行全面系統整理和自查，及時廢棄、銷毀過期和腐敗變質食品食材，嚴禁使用過期和腐敗變質食品進行餐食制作。恢復堂食營業前，餐飲服務單位應對經營場所開展一次“搬家式”掃除，對經營場所內的餐飲用具進行全面清潔和消毒，餐飲用具做到“一客一用一消毒”，配備公筷公勺。

　　6月6日中午13時，通州區市場監管局執法人員趕到位于車站路的金掌勺東北菜館進行檢查。進入餐館，只見正在用餐的客人分散在餐館內的南北兩側，每桌都隔位就座。進入存放食品原料的庫房，執法人員向餐館負責人索要了進貨臺賬，對照現有庫存逐一排查食品原料使用、存放和剩余情況和近期食品原料采購情況。

　　“經過一段時間的暫停堂食，有的食材和調料可能會出現變質過期等情況，此次檢查我們將食品原料庫存列為檢查重點，就是為了防止個別餐館因人員變動出現食品安全管理上的漏洞?！蓖ㄖ輩^市場監管局餐飲服務安全監管科執法人員彭瓊婧說。執法人員還仔細檢查存儲在冷凍冷藏柜里貨品的保質日期及存儲條件，要求餐館嚴格按照規定溫度進行存儲，單次化凍單次取用避免交叉污染。