香港復(fù)活節(jié)小長假，不少港人來了一場(chǎng)“暢游”大江南北的味蕾之旅，在家門口飽嘗內(nèi)地美食：四川的酸菜魚、湖南的辣椒炒肉、東北的泥爐烤肉……

　　在香港，繼“港人北上”之后，“北店南下”蔚然成風(fēng)：以餐飲為代表，眾多兼具傳統(tǒng)與時(shí)尚的內(nèi)地消費(fèi)品牌正在加速入駐香港，在銅鑼灣、中環(huán)、尖沙咀等熱門商圈掀起熱潮，成為內(nèi)地與香港融合的新范式。

　　加速市場(chǎng)布局 奔赴舌尖上的期待

　　在九龍半島約3.6公里長的彌敦道上，一路從北到南，不時(shí)可遇見頗具人氣的內(nèi)地餐飲品牌。

　　假日傍晚，旺角地鐵站出口，鮮紅的蜜雪冰城招牌下排起長隊(duì)，附近還有同樣人氣十足的茶救星球、茉酸奶等店；再往南，木屋燒烤店內(nèi)，暖黃的燈光照亮約30張木桌，幾乎座無虛席；道路盡頭一家商場(chǎng)里，不少顧客在店外聞著酸香味等候許久，才能吃到嫩滑的太二酸菜魚。

　　“我們?cè)谙愀凼怯腥罕娀A(chǔ)的。”廣州太二餐飲連鎖有限公司國際事業(yè)部總經(jīng)理陳曦道出不少同行的心聲。

　　自2023年初內(nèi)地與香港全面恢復(fù)通關(guān)以來，瞄準(zhǔn)潛在消費(fèi)需求，內(nèi)地餐飲品牌隨后掀起來港經(jīng)營風(fēng)潮，一年多來已有20余家進(jìn)駐，另有數(shù)十家品牌完成注冊(cè)，涵蓋中式快餐、地方特色菜、茶飲、糕點(diǎn)等豐富品類。一些品牌還結(jié)合香港食性做出調(diào)適，如增加港式花膠雞的火鍋湯底等。

　　太二酸菜魚就是其一，公司于去年底在全港一連開了4家門店，還計(jì)劃未來每年增開3至4家，最終達(dá)到約15家的規(guī)模。

　　“香港人越來越能吃辣了。”這是香港特區(qū)政府投資推廣署旅游及款待行業(yè)總裁黃思敏近年來的直觀感受。她在引進(jìn)內(nèi)地企業(yè)的過程中體會(huì)到，隨著雙向聯(lián)系越來越密切，越來越多港人樂意探索更多內(nèi)地菜品和創(chuàng)意小吃。

　　加速消費(fèi)升級(jí) 搶立全球時(shí)尚潮頭

　　一只頭戴皇冠、身著紅色披風(fēng)的白色雪人形人偶，去年底進(jìn)行了一場(chǎng)快閃式的港風(fēng)citywalk：堅(jiān)尼地城的海邊、煙火氣十足的旺角街頭、鱗次櫛比的老式居民樓等處，都留下了它的身影。

　　在社交平臺(tái)上，香港網(wǎng)友紛紛追隨這一名叫“雪王”的蜜雪冰城品牌形象打卡同款拍照機(jī)位。帶著憨態(tài)十足的微笑，“雪王”在該品牌香港首店開業(yè)期間完成了一場(chǎng)成功的營銷。

　　業(yè)界人士指出，這樣獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，是近期來港的內(nèi)地品牌帶給消費(fèi)者的總體感受。這些新興消費(fèi)品牌擁有一系列共同特點(diǎn)，如關(guān)注消費(fèi)需求及模式、產(chǎn)品的創(chuàng)新，具有較高的連鎖化智能化水平，致力于品牌形象的打造并尋求在品牌與消費(fèi)者間建立深度連接……

　　香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長黃家和指出，近期來港的多數(shù)內(nèi)地餐飲品牌在食材供應(yīng)、餐品制作、人員管理等方面都很重視標(biāo)準(zhǔn)化，且多使用電子支付、自助點(diǎn)餐機(jī)等設(shè)備，既有利于提升利潤，也能夠豐富消費(fèi)體驗(yàn)。

　　和美食共享“來港熱”的還有引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚的多樣化內(nèi)地品牌，如盲盒品牌泡泡瑪特、電動(dòng)汽車品牌比亞迪、潮流網(wǎng)購平臺(tái)得物等。這些品牌在時(shí)尚薈萃的香港，正贏得全球潮流達(dá)人的青睞。

　　“香港人很愛趕時(shí)髦的。”黃家和說，相信內(nèi)地品牌能夠在滿足香港消費(fèi)者之余，激發(fā)本地業(yè)界革新動(dòng)力，為香港經(jīng)濟(jì)增添活力。

　　加速融合出海 聯(lián)通內(nèi)外放眼世界

　　在繁華的銅鑼灣，一家名為絕味的小店當(dāng)立街頭，店內(nèi)一盒盒色香俱全的中華鹵味小吃，挑逗著往來的世界各國旅客的胃口。

　　“我們?cè)趨f(xié)助推廣時(shí)驚訝地發(fā)現(xiàn)，很多居港歐美人士喜歡吃麻辣的鴨舌鴨脖。”黃思敏說，自2017年，這家來自湖南的品牌在投資推廣署幫助下已在港開設(shè)40余家門店，并從此出發(fā)入駐新加坡、加拿大等地。

　　“作為較早出海的新興企業(yè)，我們?cè)谙蚱渌放平榻B經(jīng)驗(yàn)時(shí)都會(huì)指出，香港是出海布局最好的第一站。”陳曦說。

　　黃思敏介紹，對(duì)于內(nèi)地品牌來說，香港通道具有多重優(yōu)勢(shì)：擁有與國際接軌的法律體系和商業(yè)環(huán)境；展會(huì)、論壇等活動(dòng)豐富，有機(jī)會(huì)與全球行業(yè)伙伴達(dá)成合作；作為國際金融中心的融資能力強(qiáng)大，如泡泡瑪特、海底撈等品牌均在進(jìn)駐香港后于港交所掛牌上市……

　　近年來，粵港澳大灣區(qū)互聯(lián)互通程度不斷增強(qiáng)，企業(yè)出海獲得更為協(xié)同高效的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈支撐。陳曦介紹，太二酸菜魚香港門店采用與內(nèi)地統(tǒng)一的采購渠道，大部分食材都直接來自大灣區(qū)內(nèi)地城市。

　　“在香港開一家店就相當(dāng)于開設(shè)一個(gè)櫥窗，可以向全世界展示內(nèi)地品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。”黃思敏說。