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咖啡產業向好 咖啡企業需聚焦下沉市場

發布時間:2024-03-05 09:52:00來源: 工人日報

  【市場觀潮】咖啡企業需聚焦下沉市場

  近日,國內市場目前銷量最大的咖啡連鎖品牌企業發布了2023年第四季度及全年財報,根據財報顯示,其在國內市場總銷售額達到248.6億元。與此同時,其他咖啡連鎖品牌企業的財報也較為亮眼。

  咖啡產業的向好,也吸引了投資者投資其中。天眼查專業版數據顯示,我國現存咖啡相關企業22.2萬家,其中2023年新增注冊企業近6萬家。

  一系列向好的數據說明,國內消費者對咖啡的接納程度越來越高,咖啡也融入了各種消費場景和社交場合之中。在實際消費過程中,消費者接納的不只是咖啡飲品,咖啡豆、咖啡杯、咖啡文創等也得到了市場的歡迎,對于一些咖啡店來說,這些衍生品的消費量有時不輸于咖啡飲品。

  不過,企業也應意識到,如果過于扎堆布局一二線城市,難免會使得競爭激烈程度上升。由于咖啡產品存在不可避免的同質化傾向,一旦企業競爭特色不明顯,很容易在趨向飽和的市場競爭中處于不利態勢。在這樣的外部競爭態勢下,咖啡相關企業要聚焦于開拓新市場,特別是下沉市場。

  這是因為,交通的便捷發達與資訊的快速傳播,不僅會讓消費需求通過快速的人員流動向下沉市場傳導,也會在下沉市場形成和一二線城市消費市場類似的消費習慣。具體到咖啡產業,前往鄉村的游客,返鄉的務工者,都可能將咖啡的消費需求帶入縣域、鄉鎮甚至是農村,并促使當地部分消費者漸漸形成咖啡的消費習慣。事實上,這一消費下沉正在成為現實。例如,今年返鄉過年,“村咖”成為很多地方新的消費時尚,不只游客喝咖啡,返鄉的年輕人和“新村民”也是消費主力群體。鄉村咖啡館不僅多了起來,還與鄉村特色產品形成聯動,頗具特色,甚至連鄉村咖啡的外賣市場也火熱起來。

  正因如此,咖啡相關企業要加快布局下沉市場。當然,在下沉市場,不同地區消費者對咖啡的價格接受程度、消費時間、口味習慣等都會有所不同,不可盲目把一二線城市的經營經驗照抄照搬。而如何開發并營銷推廣適合當地消費者的產品,值得進一步探索和思考。

  還有一點不容忽視,下沉市場的這些特點,同樣也適合個體創業者和小微企業。

(責編:李雨潼)

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