科技日?qǐng)?bào)訊 (記者鄭莉通訊員孫嘉隆)12月2日，“首屆中國(guó)南方饅頭小麥品種質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)”在江蘇省揚(yáng)州市舉行，100余名國(guó)內(nèi)小麥領(lǐng)域的院士、專(zhuān)家和研究員等參會(huì)。會(huì)議由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司指導(dǎo)，國(guó)家小麥育種聯(lián)合攻關(guān)、國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和農(nóng)業(yè)生物育種專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目組召開(kāi)。

　　據(jù)了解，此次參評(píng)品種征集標(biāo)準(zhǔn)為2019—2023年通過(guò)國(guó)家小麥育種聯(lián)合攻關(guān)渠道審定的品種，或由成員單位育成的大面積推廣品種。首輪征集到參評(píng)品種46個(gè)，由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)院初步篩選出24個(gè)品種。

　　此次對(duì)篩選的24個(gè)品種再次進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)，參加鑒評(píng)的品種經(jīng)公證處匿名編號(hào)，按照“南方饅頭鑒評(píng)辦法”制作鑒評(píng)，比容、加水量?jī)蓚€(gè)指標(biāo)根據(jù)數(shù)據(jù)計(jì)算得分，專(zhuān)家組從表面色澤、外觀形態(tài)、彈性、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、口感五個(gè)方面進(jìn)行感官評(píng)價(jià)打分，最終計(jì)算綜合評(píng)分。

　　中國(guó)工程院院士、國(guó)家小麥育種聯(lián)合攻關(guān)專(zhuān)家委員會(huì)首席專(zhuān)家許為鋼介紹，在中國(guó)小麥的消費(fèi)中，饅頭大約占到了30%，選擇中國(guó)南方饅頭作為一個(gè)評(píng)價(jià)方向來(lái)篩選評(píng)價(jià)適合于我國(guó)南方饅頭制作的優(yōu)質(zhì)小麥品種，以此可以調(diào)整強(qiáng)化科研育種方向，為產(chǎn)業(yè)提供更好的科技支撐。優(yōu)質(zhì)小麥品種會(huì)對(duì)我國(guó)饅頭質(zhì)量的提高，饅頭制作食品企業(yè)效益的提高，品牌饅頭的創(chuàng)新產(chǎn)生很好的驅(qū)動(dòng)作用。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家組鑒評(píng)和匯總結(jié)果，最終，煙農(nóng)1212、煙農(nóng)29、揚(yáng)麥34、綿麥827、濟(jì)麥26等11個(gè)品種入選全國(guó)優(yōu)質(zhì)南方饅頭小麥品種。

　　“此次南方鑒評(píng)會(huì)的舉辦，有助于向社會(huì)推介優(yōu)質(zhì)南方饅頭專(zhuān)用小麥品種，拓寬南方饅頭市場(chǎng)，滿(mǎn)足高質(zhì)高效面粉加工業(yè)和市場(chǎng)需求，為推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效提供了品種支撐。”此次鑒評(píng)會(huì)的鑒評(píng)專(zhuān)家組組長(zhǎng)、中國(guó)工程院趙振東院士表示。

　　會(huì)議期間，中國(guó)工程院孫其信院士、許為鋼院士和國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家劉錄祥研究員分別作主旨匯報(bào)，介紹最新科研成果。