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【光明時評】小特色何以成大產業

發布時間:2022-08-30 09:30:00來源: 光明網-《光明日報》

  【光明時評】

  作者:王丹

  如果要評選這兩年最火爆“出圈”的消費品牌,那么柳州螺螄粉一定榜上有名。在一眾新消費品牌擁擠的賽道中,并不新潮的柳州螺螄粉成功逆襲,在市場競爭中贏下不少份額。官方統計顯示,去年柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入超500億元,同比增長40%,直接創造30多萬個就業崗位,帶動近3萬人脫貧。

  一碗粉何以贏天下?疫情發生以來,人們對預制品的接受度提高,相關需求也膨脹起來,預制品不再是嘗鮮的網紅款,而被重新定義為日常消費品。而螺螄粉不論是在社交網絡上的討論量還是交易網絡中的銷售量,都在這個時間段內實現飆升。但其實,這些外部因素的變化只能算是一個“加速包”。支撐其龐大影響力和“鈔能力”的基點,顯然在別處。

  梳理相關時間線不難發現,早在2014年,當地就敏銳嗅到了市場需求,通過創新解決了螺螄粉袋裝的難題,這是螺螄粉可以走出當地的重要一步。在這之后,制定食品安全標準規范產品各類指標、注冊地理標志證明商標并啟動國際商標保護、打造產業聚集園區并不斷延展上下游產業鏈,在標準化、品牌化、規模化的運營加持下,柳州螺螄粉實現了從家庭作坊到現代產業集群的跨越,街頭小吃終于進化成撬動地方發展的大產業、金名片。

  前有沙縣小吃,現有柳州螺螄粉,都是特色小吃成大產業的典范。它們從一地走向全國甚至走向世界,說明各自打造特色小吃產業的打法走通了。這對其他地區發展特色食品產業的借鑒價值和啟發意義不言自明。我國多樣的氣候和地理條件,決定了我國各地資源稟賦各異,地方特色食品等種類豐富。這些冠以“小”的特色食品,雖然眼下多數仍默默無聞,但不能否認的是,它們中都蘊藏著撬動一地經濟社會發展的“大潛能”,承載著增收致富的“大民生”,托舉著促進鄉村振興的“大夢想”。

  鄉村振興,關鍵是產業振興。而特色產業因有一定的資源、區位和傳統優勢,而自然形成一定的發展“護城河”,理應成為鄉村振興中的關鍵性力量。鄉村振興大的政策背景,疊加消費市場趨于個性化等的變化,發展特色產業正逢其時。敏銳把握并抓住市場的需求,加大創新研發,以高質量和產業化占領市場、再不斷完善配套、夯實品牌,“成功玩家”柳州螺螄粉們的打法如果簡單總結,大致脫離不開這個公式。公式提取并不難,各個角度的經驗也并不難總結,難的是如何結合各地實際真正落地去闖去試。

  也許有人會說,并不是每個地方都有柳州那樣的工業基礎和工業思維,搭建并延展產業鏈條、鋪建產業園區這些大動作并不那么容易。這些挑戰是現實的,當然要正視,但并非就因此而束手無策。經濟社會的發展加劇了競爭,但也創造了更大的機遇市場、豐富了干事的工具箱,其中不少還具有以小博大的潛力,比如電商直播等。

  螺螄粉的逆襲故事或不可復制,但創造專屬一地的特色產業發展故事,并非不可能。當然,這需要實事求是,解放思想,攪動并匯聚自下而上的創造熱情和活力,是對一地從發展理念、基礎設置建設、人才支撐等多方面的考驗。但也正因此,更值得擼起袖子勇敢闖蕩,開山拓路。

(責編:李雨潼)

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