近日，陜西、廣東、河北等省份市場監管部門陸續通報了多批食品抽檢不合格名單，其中不乏一些知名商家。“食”字上面一個“人”，下面一個“良”，食品安全考驗人的良心，食品生產每一道環節都不能馬虎。如果企業只顧追求利潤，而忽視食品安全，當問題發生時，失去的不僅是消費者和市場，更會給整個行業帶來負面影響。

　　食品安全不能僅是說說而已，必須真正落實到行動上。

　　企業經營者要時刻繃緊食品安全這根弦，加強企業誠信建設，不能存任何僥幸心理。安全的食品是生產出來的，生產經營者是保證食品安全第一責任人。在當前的嚴格監管之下，仍有少數企業置若罔聞、鋌而走險，主要還是企業經營者食品安全意識不夠強、責任未落實、管理不規范、貪圖利益等。從源頭控制和防范食品安全風險，要引導生產經營者夯實主體責任，提高對食品安全的認識，相關從業人員要學習食品安全方面的法律法規和知識，增強誠信意識，自覺守法經營。

　　同時，以機制建設為食品安全提供保障，促進食品安全管理水平的提高。企業需要切實擔負起應有的責任，重視食品安全體制機制建設，建立起有效的質量監控體系。比如，從原料采購到生產工藝、儲存包裝，再到出廠檢驗等，對每一個環節都加強監控，并在此基礎上加強供應鏈上下游企業之間的相互監督與檢查，杜絕食品安全隱患，生產出讓消費者買得放心、吃得安全的食品，守護好消費者“舌尖上的安全”。

　　食品安全關乎千家萬戶的日常生活，要守住產品質量底線，為消費者提供優質產品，是企業發展的不二法則。守得住安全底線，才能贏得尊重。任何企業都必須切實擔負起應有責任，把好食品安全的各個環節，本本分分做好產品，踏踏實實做優品質，切實堅守安全底線，用信譽贏得市場和客戶。唯此，才能收獲消費者的信賴、才能持續被消費者喜愛。 （本文來源：經濟日報 作者：王 玥）