人民網滄州2月2日電 （記者方童）寒冬臘月，地處渤海之濱的河北滄州黃驊后仙莊村，室外寒氣逼人，室內卻溫暖如春。

　　記者走進村民劉玉鎖家，剛出鍋的旱堿麥面花，香味撲鼻。陽光透過窗欞灑在熱氣騰騰的灶臺上，與掛在墻上的紅彤彤的中國結交相輝映，透出濃濃的年味兒。

　　“發面、戧面、分劑子、磕花、擺放、醒發……”劉玉鎖和老伴兒張瑞霞正忙著蒸面花。劉玉鎖說：“在城里上班的兒女們就要回來過年了，這幾天俺老兩口正忙著準備年貨呢。每年臘八節后，家家戶戶都要蒸面花。蒸好的面花晾干后，再放到院子里的大缸里儲存起來。過年時，送給親戚朋友，圖個來年好兆頭。”

　　一邊蒸面花，老兩口一邊跟記者嘮家常。“俺年輕的時候可真是受累了，天天下地干農活兒，鋤草、施肥、打藥……趕上自家地距離遠，還得帶上干糧，一去一天。那時咱這鹽堿地產量低，一畝地小麥也就產個五、六十公斤。現在好了，土壤經過改良，種地用機器，不用人工，產量翻了幾番。收入增加了，日子越來越好。”說起這些年的變化，張瑞霞笑容滿面。

　　現在家家戶戶的面花式樣越來越多，年味兒越來越濃。“面花是俺這必不可少的年貨，誰家要是不蒸面花，就跟沒過年一樣。”張瑞霞說，“俺村蒸面花還有個習慣，就是在大鐵鍋里鋪上麥莛子，醒發好的面花放到麥莛子上，這樣蒸出來更有麥香的原味兒。”

　　“出鍋嘍！出鍋嘍！”說話間，第一鍋面花已經蒸熟。掀開鍋，濃郁的麥香味溢滿整個屋子。熱氣騰騰中，兔子、石榴、錦鯉、壽桃、葫蘆......寓意吉祥圖案的面花，看起來讓人食欲滿滿。張瑞霞拿起一個錦鯉面花遞給記者，細細品嘗后，真是滿口麥香，回味無窮。“黃驊面花只用當地的旱堿麥作原料，這種小麥要在旱堿地里生長8個半月，用這種面粉制作蒸出來的面花，花紋明顯，吃著香甜，嚼著筋道。”劉玉鎖說。

　　后仙莊村是傳統的農業村，全村共有耕地4300余畝，其中，旱堿麥種植3800余畝。去年麥收，產量創下了歷年新高，畝產最高達300公斤以上，是個名副其實的豐收年。劉玉鎖說：“去年，村民純農業收入達6000元，比前一年翻了一番。大伙收入高了，日子也越過越紅火。”

　　“鹽堿地要變身優質良田，需要把‘以種適地’同‘以地適種’相結合，按照‘生態優先、農牧循環、提質增效、綠色發展’原則，創新鹽堿地資源高效利用的理論、技術和產業體系，通過選育耐鹽優質作物品種，研發適期適量播種、雨水土壤水高效利用和增施有機肥技術，打造鹽堿地‘適鹽用鹽’農業發展新模式。”中國科學院南皮生態農業試驗站站長孫宏勇介紹。

　　“土地就是咱老百姓的命根子，以后俺這‘老把式’就得按照專家們的指導科學種地，變‘土里刨食’為‘土里刨金’。”劉玉鎖一邊給面花點紅點，一邊憧憬著未來的好日子。