原標題：重點場所后廚可視率達100%

　　記者1月10日從中新天津生態城獲悉，生態城啟動“互聯網+明廚亮灶”工程，實現24小時無死角“直播”式“云端監測”。目前，該工程已覆蓋生態城各商圈共174家餐飲店，以及學校食堂等重點場所，后廚可視率達100%，保障人民群眾“舌尖上的安全”，守護好“食”光。

　　“互聯網+明廚亮灶”工程指的是在餐飲服務企業后廚操作臺、儲藏室、垃圾箱等點位安裝攝像頭，并將信號接入“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統。操作人員是否穿工作服、戴口罩和工作帽，食品存放區是否做到防塵、防蠅、防腐，加工制作流程是否規范，智慧監管系統依托人工智能技術，可對食品安全隱患進行識別、抓取，并發出預警信息，保存“嫌疑動作”的實拍截圖，方便執法人員調取核查。

　　生態城市場監督管理局有關負責人表示，“互聯網+明廚亮灶”工程旨在提高餐飲服務企業的守法經營意識，同時，執法人員可對“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統后臺數據進行分析，實時掌握后廚情況，由“人防”向“智防”轉變，提高監管的準確性和有效性，筑牢食品安全防線。（記者 王睿）