3家老字號(hào)聯(lián)手打“皂”的蠶絲金箔皂、以針代筆的“仿生繡”《群仙祝壽圖》、集“拉花、刻花、嵌花、燙花”的四花工藝于一身的如意檀香扇、數(shù)字化復(fù)刻的《十竹齋箋譜》……本屆進(jìn)博會(huì)上，江蘇人文交流展區(qū)匯聚我省23家老字號(hào)企業(yè)的120余件傳統(tǒng)精品與創(chuàng)意新品，為國內(nèi)外觀眾帶來了“江河風(fēng)物，美好如蘇”的江蘇風(fēng)味。

　　作為唯一擁有江河湖海的省份，密網(wǎng)如織的水系孕育了江蘇傳承多年的江蘇老字號(hào)。在展區(qū)現(xiàn)場，記者看到，這些工藝精湛、融合創(chuàng)新的老字號(hào)品牌，不僅是江蘇人文韻味和文化資源的傳承者，也在積極通過工藝、內(nèi)涵、商業(yè)等多角度創(chuàng)新，講述新時(shí)代的品牌價(jià)值和江蘇底蘊(yùn)。

　　技術(shù)創(chuàng)新 老工藝升級(jí)新質(zhì)效

　　已經(jīng)連續(xù)五屆參加進(jìn)博會(huì)的南京云錦研究所位于江蘇展區(qū)的“C位”。此次帶來了一件原型為南京云錦博物館館藏《明孝端皇后吉服》的復(fù)刻漢服。這件利用數(shù)字化繪圖軟件修復(fù)的復(fù)刻版經(jīng)過3年研究、6次改版設(shè)計(jì)、12次定染校色才得以完成，是數(shù)字技術(shù)與傳統(tǒng)文物相結(jié)合的生動(dòng)呈現(xiàn)。

　　“南京云錦是一項(xiàng)較復(fù)雜的織造工藝，整個(gè)流程不僅要耗費(fèi)大量的時(shí)間和人力，產(chǎn)品的成本也難以降低。”在接受記者采訪時(shí)，南京云錦研究所品牌營銷主管何冠奕剛剛連續(xù)向3支外省商務(wù)部門組織的參觀隊(duì)伍介紹完展品，眾人無不對(duì)產(chǎn)品中體現(xiàn)的云錦創(chuàng)新變化交口稱贊。為了解決生產(chǎn)工藝上的不足，云錦研究所通過開發(fā)專用的CAD軟件，目前已實(shí)現(xiàn)意向稿制作的完全數(shù)字化，在制造環(huán)節(jié)同樣也引入了數(shù)字技術(shù)的輔助。“數(shù)字化不僅有利于我們對(duì)傳統(tǒng)云錦的修復(fù)復(fù)刻，也讓云錦逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，大幅降低了成本。”何冠奕表示。南京云錦研究所此次帶來的展品中，不少展品的價(jià)格只在500元左右，如果沒有數(shù)字技術(shù)的“減負(fù)”，售價(jià)至少會(huì)在1000元以上。

　　《十竹齋箋譜》是明末清初的一部箋紙箋畫總成，代表了我國古代箋譜印刷的最高水準(zhǔn)。此次進(jìn)博會(huì)上，中華藝術(shù)四大老字號(hào)之一的南京十竹齋不僅帶來了重印版的《十竹齋箋譜圖像志》，還在現(xiàn)場布置了《十竹齋箋譜》數(shù)字重生體驗(yàn)裝置，讓典籍煥發(fā)了數(shù)字生命力。現(xiàn)場觀眾排起隊(duì)伍，沉浸式體驗(yàn)“饾版、拱花”非遺印刷技術(shù)，并利用裝置重組《十竹齋箋譜》的元素，DIY數(shù)字化作品。青年非遺傳承人、十竹齋畫院院長助理趙詩恒介紹，數(shù)字箋譜的演繹過程對(duì)十竹齋歷史文脈故事及非遺技藝進(jìn)行了補(bǔ)充介紹，將曾經(jīng)易失易損的文化典籍轉(zhuǎn)化為不可磨滅的數(shù)字資產(chǎn)，更好呈現(xiàn)典籍背后的故事。

　　從蘇州走出來的子岡珠寶是古時(shí)專門為皇室貴族做金器的機(jī)構(gòu)，被譽(yù)為中國最早的珠寶品牌。此次來到江蘇展臺(tái)，子岡珠寶將獨(dú)到的玉雕技藝與鉆石制作相結(jié)合，帶來了獲得15項(xiàng)國際殊榮的雙火彩切工鉆石11朵玫瑰，使用了國產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室培育鉆石、國產(chǎn)莫桑石、鉆石三種不同材質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了從原料到技術(shù)的國產(chǎn)化和創(chuàng)新。

　　內(nèi)涵創(chuàng)新 老品牌講出新故事

　　“老字號(hào)是底蘊(yùn)深厚的文化名片，但文化要和生活有聯(lián)系，兼具文化和現(xiàn)實(shí)屬性，才能在傳承文化的同時(shí)更好地傳播。”在江蘇人文交流展區(qū)，南京市級(jí)非遺蠶絲皂制作技藝項(xiàng)目代表性傳承人鄧偉明向記者介紹了本次參展的展品。和其他商家偏愛聯(lián)名潮牌不同，此次南京牌肥皂帶來的更多是連同其他老字號(hào)企業(yè)、江蘇省美術(shù)館等本身具備人文底蘊(yùn)的品牌聯(lián)名制成。其中，蠶絲金箔皂是南京牌肥皂、南京金箔和南京云錦3家老字號(hào)聯(lián)袂打“皂”，將金箔、蠶絲成分融入肥皂，結(jié)合南京云錦標(biāo)志性的龍鳳紋樣隱藏其中，皇家紋飾與金箔的雙重加持，讓一塊肥皂走出了“輕奢風(fēng)”。還有以南京著名特產(chǎn)雨花石為藍(lán)本，模擬雨花石形成的機(jī)理研制而成的雨花石肥皂；聯(lián)合江蘇省美術(shù)館文旅部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)作、2023年入選文化和旅游部中國禮物的“虎”佑平安皂。鄧偉明認(rèn)為，老字號(hào)文化和快消品的嫁接，既讓老字號(hào)有了傳播的強(qiáng)動(dòng)力，也讓快消品有了更強(qiáng)的生命力。

　　唯有創(chuàng)新，方能致遠(yuǎn)。老字號(hào)同樣需要對(duì)自身的底蘊(yùn)和內(nèi)涵不斷創(chuàng)新豐富，才能在保護(hù)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上讓自己的品牌形象歷久彌新。

　　在陶瓷行業(yè)，相比景德鎮(zhèn)等品牌，南京高淳陶瓷可以說是一個(gè)后起之秀，如今卻已是行業(yè)內(nèi)“國宴陶瓷”的代名詞，其依靠的正是對(duì)產(chǎn)品內(nèi)涵的把握與創(chuàng)新。“如北京APEC峰會(huì)的‘盛世如意’琺瑯彩國宴瓷系列、‘一帶一路’國際合作高峰論壇的‘絲路盛宴’陶瓷餐具，高淳陶瓷會(huì)根據(jù)活動(dòng)主題、舉辦地點(diǎn)等背景因素為系列瓷器融入不同的文化內(nèi)涵，這也是高淳陶瓷品牌能夠獨(dú)樹一幟的原因。”高淳陶瓷展臺(tái)負(fù)責(zé)人邢繼強(qiáng)表示。本屆進(jìn)博會(huì)上，高淳陶瓷帶來了2023年中亞峰會(huì)“盛世如意”國宴餐具，整體器型設(shè)計(jì)貫穿2014年APEC峰會(huì)“如意”元素，裝飾紋樣選用敦煌壁畫“寶相如意紋”，采用了獨(dú)特的國韻黃、浮雕金等工藝，寓意“盛世華章，如意太平”，比喻亞太地區(qū)美好、繁榮、和平的發(fā)展愿景。

　　商業(yè)創(chuàng)新 老字號(hào)開拓新市場

　　“沒想到鴨血粉絲湯也有速食”“在哪里能買到，以后每次想吃不用再跑到南京了”，在南京冠生園展位上，不少參觀者在爭先詢價(jià)。以傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作而聞名的南京冠生園今年首度來到進(jìn)博會(huì)，帶來的展品并沒有品牌傳統(tǒng)的糕點(diǎn)小吃，而是清一色的速食包裝冠生園鴨血粉絲湯系列。“前幾年受新冠疫情影響，我們線下糕點(diǎn)售賣受到了不小沖擊，因此冠生園也是在尋找以線上銷售為主，但同時(shí)具備南京文化和南京老字號(hào)屬性的產(chǎn)品。”南京冠生園總經(jīng)理邵聲先告訴記者。在鴨血粉絲湯速食化這個(gè)細(xì)分品類中，冠生園是開創(chuàng)者之一，也是目前最成功的品牌，在電商平臺(tái)一年的銷售額已過億元。此次參加進(jìn)博會(huì)，將進(jìn)一步助推冠生園品牌形象的改變，繼續(xù)拓寬市場銷路。

　　老字號(hào)不僅是江蘇的文化名片，也是江蘇消費(fèi)生命力的展示窗口。近年來，江蘇老字號(hào)在守正中創(chuàng)新，不斷開拓新市場、引領(lǐng)新消費(fèi)。在江蘇展臺(tái)，惠山泥人的專屬咖啡、鎮(zhèn)江恒順醬醋酒口味的雪糕冰淇淋、蘇州李良濟(jì)的時(shí)令養(yǎng)生茶飲和獨(dú)立包裝的膏劑等跨界融合新品是老字號(hào)市場創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的成果。乾生元展位上的“一碗‘書’州面”禮盒，更訴說著百年老字號(hào)依靠產(chǎn)品的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)從破產(chǎn)清算到涅槃重生的故事。在展臺(tái)之外，南京牌肥皂已啟動(dòng)百村百皂坊計(jì)劃、百坊千店計(jì)劃，努力實(shí)現(xiàn)南京牌肥皂+屬地文化再造，以肥皂為產(chǎn)品載體開設(shè)屬地城市展售中心；高淳陶瓷正在以包容、開放、多元打造國瓷小鎮(zhèn)，將小鎮(zhèn)打造成為世界級(jí)的陶瓷文化旅游目的地和我國重要高技術(shù)陶瓷產(chǎn)業(yè)基地；十竹齋藝術(shù)集團(tuán)以藝術(shù)品經(jīng)營服務(wù)為主體，自成立以來藝術(shù)品綜合服務(wù)累計(jì)成交額超50億元，為全國各地博物館提供累計(jì)價(jià)值超20億元的文物購藏保管服務(wù)。

　　11月7日，第六屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)期間，商務(wù)部在上海國家會(huì)展中心舉辦第三屆中華老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)。在大會(huì)發(fā)布的首批9家老字號(hào)協(xié)同創(chuàng)新中心名單中，江蘇老字號(hào)產(chǎn)業(yè)投資基金作為全國首支老字號(hào)專屬股權(quán)投資基金，獲批成立老字號(hào)協(xié)同創(chuàng)新中心（金融支持），將打造多層次金融平臺(tái)，為全國老字號(hào)企業(yè)提供金融支撐，資本賦能老字號(hào)守正創(chuàng)新發(fā)展。記者從江蘇省商務(wù)廳獲悉，近年來，省商務(wù)廳持續(xù)開展老字號(hào)“五新行動(dòng)”，推動(dòng)江蘇老字號(hào)傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展。我省舉辦老字號(hào)博覽會(huì)、“三進(jìn)三促”等老字號(hào)嘉年華活動(dòng)，建設(shè)江蘇老字號(hào)數(shù)字博物館等多項(xiàng)工作舉措被寫入《中華老字號(hào)年度發(fā)展報(bào)告（2023）》。江蘇兩家老字號(hào)企業(yè)被列入中華老字號(hào)守正創(chuàng)新案例，其中揚(yáng)州漆器廠有限責(zé)任公司被列入全國十大守正創(chuàng)新典型案例，蘇州松鶴樓飲食集團(tuán)股份有限公司被列入10個(gè)守正創(chuàng)新提名案例。（孫煒杰）