“電磁波發射系統穩定、溫濕度控制系統穩定，菌群控制系統進行最后一次檢測。”6月11日上午，在位于臺州市仙居縣南峰街道趙岙村的某科技有限公司冷庫里，企業技術負責人應皎明正在對設備逐一進行檢測。再過不久，這里將迎來首批采摘的東魁楊梅。

　　仙居是“中國楊梅之鄉”，楊梅常年種植面積達14.2萬畝，鮮果產值突破10億元。“楊梅是一種季節性強、保鮮期較短的時令水果，儲存保鮮技術一直是行業瓶頸。”應皎明說，仙居縣從事楊梅種植的450家合作社、3.3萬戶梅農，都面臨這個煩惱。

　　為突破這一技術瓶頸，該科技有限公司與浙江農林大學等多家高校合作，歷時多年成功研發“數字脈沖磁場鎖鮮技術”，讓楊梅的保鮮期從原來的7天延長至1個月以上。

　　眼前的冷庫面積約600立方米，被6塊發射芯片板從中間分隔成兩個區域，輔助芯片板和控溫設備分布在左右兩面墻上，它們就是楊梅超長鎖鮮的關鍵。“芯片板會發射一定頻率的波形磁場，改變楊梅中水分子的空間排列，將水的冰點從原來的零攝氏度降低到零下5攝氏度。”技術負責人胡凌源解釋，為了不讓楊梅結冰，目前市面通用冷庫的溫度一般在2攝氏度左右，用磁場鎖鮮冷庫可以將溫度調節至零下3至5攝氏度，楊梅也不會結冰。磁場與低溫技術結合，還能有效抑制楊梅代謝與微生物生長，降低酶的活性，從而延長楊梅的保鮮期。

　　根據實驗，在冷庫內保存1個月的楊梅，其甜度、硬度、水分等數據與剛采摘時的數據基本相同，果蒂也能保持新鮮狀態。“目前最長保存了40多天，我們還在調整相關參數，盡可能地延長楊梅保鮮期。”胡凌源說。

　　超長保鮮也提高了楊梅的經濟附加值。2022年，該科技有限公司的楊梅從6月一直賣到8月上旬。“當市場供大于求時把楊梅先儲存在冷庫里，等過季時再銷售，楊梅更具有價格優勢。”應皎明說。接下來，公司計劃在全縣推廣這項技術，拉長仙居楊梅的銷售期，讓梅農能有更好的收益，也讓更多人能在8月吃到新鮮楊梅。