人民網石家莊5月26日電 （商帆）“河北開展制止餐飲浪費專項行動以來共檢查餐飲服務單位7.1萬家，整改問題1100余個。開展‘隨機查餐廳’活動3500余次，從嚴從速查處了一批誤導、誘導超量點餐以及問題整改不到位等違法行為。全省共查辦各類餐飲浪費案件574件，進行了行政處罰和案例公示……”5月26日，在河北省市場監督管理局制止餐飲浪費專項行動新聞發布會上，河北省市場監督管理局一級巡視員貝軍介紹說。

　　按照國家市場監管總局安排部署，河北省各級市場監管部門于今年3月至5月開展了制止餐飲浪費專項行動，堅持依法監管和宣傳教育相結合，聚焦餐飲浪費突出問題，深入一線、經營單位、群眾，推動各項工作扎實開展，制止餐飲浪費成效顯著，人民群眾對餐飲服務業滿意度持續提升。

　　打出“組合拳” 三方面舉措制止餐飲浪費

　　制止餐飲浪費是一項系統工程，必須全民行動，建立健全全社會廣泛參與的協同共治機制。專項行動開展以來，河北省市場監督管理局采取有力有效措施，打出一套制止餐飲浪費“組合拳”。

　　一是強化組織領導。該局成立了制止餐飲浪費專項行動領導小組，制定工作方案，落實會商調度、督促落實、簡報交流、協調聯絡等工作機制，加強對各地工作的督促指導。及時對各地工作開展調度，將制止餐飲浪費工作納入對各地食品安全考核內容，進一步增強各地監管部門的責任感。各級市場監管部門明確各部門職責，形成了上下貫通、緊密配合的工作機制。

　　二是突出落實經營者主體責任。該局持續開展對各類餐飲服務單位的宣傳教育和現場監督指導；將制止餐飲浪費作為餐飲服務單位食品安全日管控、周排查、月調度重要內容；指導經營者精準采購、科學儲存、適度加工、合理供餐，推廣小份菜、半份菜等創新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡便、份量適宜、綠色健康、安全放心的餐飲食品。創新服務模式，提升服務水平，推進提示合理點餐、餐后幫助打包成為服務標配。指導經營者就厲行節約、提高服務質量開展承諾踐諾活動，加強自律，落實主體責任，接受社會監督。

　　三是宣傳教育、正向激勵和執法處罰并重，樹立正確輿論導向、價值導向。各級監管執法人員發放宣傳材料，張貼宣傳海報，設置宣傳桌貼，動員餐飲服務單位在經營場所播放宣傳片，不斷擴大專項行動影響力。在強化經營場所現場宣傳的同時，發揮各類媒體力量，以“紅黑榜”等形式公示優秀經營單位和存在問題經營單位，強化輿論監督。省局指導省團餐協會開展了全省餐飲業“文明餐桌示范單位”培育選樹活動。經過評議，首批授予40家經營單位“文明餐桌示范單位”稱號，于3月21日舉行了授牌儀式，進行了通報表揚和工作經驗交流。省團餐協會制定公布了《餐飲業文明用餐服務規范》團體標準，推進“文明餐桌示范單位”制度化、規范化，推動行業整體文明水平提升。

　　專項行動效果顯現 節約、健康消費的風氣日益濃厚

　　貝軍表示，幾個月以來，在監管部門、經營單位和社會各界的共同努力下，專項行動進展順利，取得了良好成效。主要體現在以下三個方面：

　　一是餐飲服務單位落實主體責任、科學管理能力得到提升。各級市場監管部門會同行業協會，積極開展面向餐飲服務單位的宣傳教育和人員培訓，實施規范化管理和開展自查整改，食品購進、儲存、供餐各環節浪費進一步減少，點餐、用餐環節浪費進一步減少，餐廚廢棄物產生量進一步下降。

　　網絡餐飲第三方平臺落實主體責任，開展宣傳倡議等活動，督促入網餐飲服務單位在經營頁面準確公示菜品原料、口味、份量等信息，避免消費者誤選錯選造成浪費。積極推廣外賣食品“食安封簽”，保證餐飲食品配送過程安全，避免受污染等情形導致的浪費。在流量支持、設置“糧食節約行動”徽章等舉措的鼓勵下，多地平臺在經營頁面開展了相關宣傳提示，上線一人套餐、小份菜等數萬個品種，成為了制止餐飲浪費的宣傳者和踐行者。

　　二是市場監管部門監管執法水平不斷提升。專項行動開展以來，各級市場監管部門強化責任落實，深入一線調研督導，做好宣傳培訓、監督指導、行政執法等工作。推動經營者落實主體責任，指導行業協會發揮組織引領作用，加強與各職能部門的工作配合，發揮輿論監督的積極作用，制止餐飲浪費社會共治水平進一步提升，為長效機制建設打下了良好基礎。

　　三是全社會節約消費、健康消費的風氣日益濃厚。各級市場監管部門會同有關部門持續深化宣傳教育，推動宣傳教育進餐廳、進校園、進社區、進景區、進單位，服務人員提示適量點餐取餐成為標配，制止餐飲浪費理念日益深入人心，節約消費、健康消費的意識不斷增強，綠色、節儉、環保、文明的消費習慣日益鞏固。

　　下一步，河北省市場監督管理局將認真總結專項行動工作經驗，持之以恒，常抓不懈，打好厲行節約、制止餐飲浪費的“持久戰”，共創節約消費、文明消費新風。