人民網(wǎng)長(zhǎng)沙4月5日電 （袁蒙、實(shí)習(xí)生蘇李、任潔）今年春天，昔日的“網(wǎng)紅長(zhǎng)沙”再度回歸。“長(zhǎng)沙旅游真的沒(méi)有淡季嗎？”“長(zhǎng)沙凌晨1點(diǎn)馬路人流量驚人”等話(huà)題頻頻登上熱搜。

　　春日江邊，煙雨綿綿，但人們對(duì)長(zhǎng)沙的熱情絲毫沒(méi)有減退。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年春節(jié)期間，長(zhǎng)沙市接待旅游人數(shù)278.94萬(wàn)人次，,同比增長(zhǎng)109.25%；春節(jié)后，長(zhǎng)沙地鐵單日客流量從315.1萬(wàn)、324.6萬(wàn)，一路攀升至325.5萬(wàn)，連續(xù)三周，突破歷史紀(jì)錄……究竟有多少游客在長(zhǎng)沙？雖然沒(méi)有一個(gè)具體的數(shù)字，但多次被刷新的地鐵人流量、五一商圈周末百萬(wàn)人次以上的客流量都足以說(shuō)明：那個(gè)熱鬧的長(zhǎng)沙又回來(lái)了。

　　一碗長(zhǎng)沙粉 湯清味香濃

　　長(zhǎng)沙的煙火氣，始于清早長(zhǎng)沙大街小巷里一碗熱氣騰騰的米粉。

　　湖南人愛(ài)嗦粉，各地的米粉也風(fēng)格迥異，各具特色。

　　48歲的陳學(xué)義是一名長(zhǎng)沙“老口子”，開(kāi)米粉店27年。“常德人愛(ài)吃圓粉，長(zhǎng)沙人愛(ài)吃扁粉，客人來(lái)我們這里吃粉，圓的扁的都有！”

　　長(zhǎng)沙的米粉店大多藏在街頭巷尾，無(wú)需精致的店面，撲鼻的香味就是最好的招牌。

　　熬湯，熬油，煨碼子，煮粉，出餐……陳學(xué)義凌晨4點(diǎn)開(kāi)工，一直要忙到晚上。

　　大骨清湯，用小火慢慢煨，加入噴香的豬油，灑上蔥花、鹽、味精、醬油，調(diào)配好湯汁，放入剛剛撈出瀝水的米粉，蓋上一勺肉絲碼子，加一個(gè)外酥里嫩的荷包蛋，自選加入酸豆角、酸菜、榨菜、剁辣椒，長(zhǎng)沙人一天的能量由此開(kāi)啟。

　　陳學(xué)義的小店里，來(lái)嗦粉的食客絡(luò)繹不絕。

　　“今年來(lái)店里的食客又慢慢增多了，街坊鄰居們都喜歡來(lái)嗦個(gè)粉，還有很多來(lái)長(zhǎng)沙旅游的外地游客。”陳學(xué)義介紹，現(xiàn)在米粉店一天能賣(mài)三四百碗粉。

　　“破圈”的奶茶 打卡的快樂(lè)

　　“老字號(hào)”持續(xù)溫暖人心，“新字號(hào)”更是后起之秀。近年來(lái)長(zhǎng)沙的企業(yè)品牌、文化IP在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)“破圈”，也帶動(dòng)了整個(gè)城市品牌的崛起，更吸引了許多長(zhǎng)沙以外的流量，帶來(lái)了消費(fèi)力。

　　27歲的周穎是一名調(diào)飲師，也是長(zhǎng)沙網(wǎng)紅茶飲品牌“茶顏悅色”的一名門(mén)店店長(zhǎng)。泡茶湯、加入牛奶、奶油調(diào)制……為顧客推薦并制作奶茶是周穎每天的工作日常。春節(jié)后長(zhǎng)沙迎來(lái)了大批游客，周穎工作的門(mén)店客流量也每日劇增，甚至排起了長(zhǎng)隊(duì)。“人多的時(shí)候，會(huì)從店鋪一直排到地鐵口。和春節(jié)之前相比，每日售出的奶茶杯數(shù)增長(zhǎng)了30-40%。”

　　為什么排隊(duì)也要買(mǎi)一杯奶茶呢？我們隨機(jī)采訪(fǎng)了店內(nèi)的幾名顧客，有人表示喜歡它清甜的味道，有人表示“來(lái)長(zhǎng)沙就是要喝一杯茶顏悅色”。同為一名年輕人，周穎對(duì)這種心理表示非常理解，“茶顏悅色這杯奶茶已經(jīng)成為這個(gè)城市的文化新標(biāo)簽。作為工作人員，我們肯定希望提升顧客們的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。不過(guò)無(wú)論對(duì)于顧客，還是對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，排隊(duì)的過(guò)程都是一個(gè)互相期待的過(guò)程。顧客們會(huì)挑選自己喜愛(ài)的口味，我們則會(huì)希望滿(mǎn)足他們。目前，茶顏悅色的顧客以年輕人居多，但我們也在推出純茶茶飲，希望能夠陪伴我們的消費(fèi)群體成長(zhǎng)，拓寬消費(fèi)群體的年齡段。”

　　新消費(fèi) 新場(chǎng)景 “擺攤兒”也是一種生活方式

　　長(zhǎng)沙新消費(fèi)既表現(xiàn)在消費(fèi)意愿與消費(fèi)能力的強(qiáng)大上，也體現(xiàn)在消費(fèi)方式、消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新上。若要觀(guān)察夜色中的煙火氣，長(zhǎng)沙街邊林林總總的深夜小攤武林不得不提。創(chuàng)業(yè)青年李胤就是一名“深夜攤主”。

　　36歲的李胤是一名土生土長(zhǎng)的長(zhǎng)沙人，曾經(jīng)是一名歌手。現(xiàn)在，他和三個(gè)伙伴組成團(tuán)隊(duì)，在長(zhǎng)沙最熱鬧的五一廣場(chǎng)商圈開(kāi)了一家“日式燒鳥(niǎo)攤”。

　　曾經(jīng)做歌手的李胤坦言自己是個(gè)擺攤兒“門(mén)外漢”。“我們團(tuán)隊(duì)四個(gè)人有的以前是教育培訓(xùn)的，有的是做調(diào)酒師的，有玩音樂(lè)的，也有做日料的，大家就是想自己玩一些自己覺(jué)得有趣的事情。我們做的是‘日式燒鳥(niǎo)’， 其實(shí)也不是純?nèi)帐降臒B(niǎo)，我們是結(jié)合了湖南人的自己的味道，因?yàn)槿毡救俗龅臇|西特別甜，但是我們的東西可能相對(duì)會(huì)鹽味會(huì)更重一點(diǎn)。”“也有很多朋友會(huì)很詫異，問(wèn)我們?cè)趺慈[攤了？其實(shí)擺攤兒對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一種突破，是一種我們所理解的一種生活方式，也會(huì)是未來(lái)年輕人的一種態(tài)度。”

　　長(zhǎng)沙的“爆紅”，給了創(chuàng)業(yè)者李胤很多信心。“我們從春節(jié)之后就開(kāi)始發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙突然一下又火了，迎來(lái)了很多的外地朋友，整個(gè)的煙火氣比之前強(qiáng)了很多。我們的小攤從晚上八點(diǎn)半開(kāi)攤，有客人就不收攤，有時(shí)候會(huì)一直持續(xù)營(yíng)業(yè)到凌晨四五點(diǎn)。”

　　爆紅之后 長(zhǎng)沙初心未改

　　熱氣騰騰的早餐鋪?zhàn)樱抨?duì)打卡的網(wǎng)紅奶茶，追求氛圍感的深夜小攤，這些都是煙火氣回歸的一個(gè)個(gè)縮影。不僅如此，鮮香下飯的辣椒炒肉，24小時(shí)不打烊的書(shū)店、健身房，年輕、小眾的live house，走復(fù)古中式風(fēng)的點(diǎn)心鋪……在長(zhǎng)沙，各種各樣的新消費(fèi)業(yè)態(tài)、新消費(fèi)場(chǎng)景、新消費(fèi)品牌層出不窮，頻頻“出圈”，推助了消費(fèi)復(fù)蘇，更是為長(zhǎng)沙帶來(lái)了一張經(jīng)濟(jì)新名片。

　　面對(duì)眾口難調(diào)的食客們和口味上反復(fù)推陳出新的其他米粉店，陳學(xué)義依舊未改湖南人的那份隨性與傲嬌，店里只有一種肉絲碼子。“做米粉，食材要新鮮，還要用心做。客人多了我肯定很開(kāi)心，但是就保持現(xiàn)在這個(gè)客流量就蠻好的，太多了我也搞不贏嘛。”

　　年輕人周穎則說(shuō)自己是“累并快樂(lè)著”。“當(dāng)制作好一杯奶茶遞給顧客的時(shí)候，我總是會(huì)有一種小小的成就感，給別人帶來(lái)開(kāi)心的同時(shí)，其實(shí)自己也收獲了一份開(kāi)心。”

　　李胤依舊看好長(zhǎng)沙新消費(fèi)的潛力，堅(jiān)持不斷探索自我，探索有趣的事業(yè)。“我覺(jué)得未來(lái)肯定會(huì)有更多的年輕人擺攤兒，或是探索出比擺攤兒更有趣、更好玩的消費(fèi)場(chǎng)景。無(wú)論客人多少，我們都要出攤；無(wú)論天氣冷熱，未來(lái)我們也要堅(jiān)持把這件事做下去。只要能遇到和我們有共鳴的人，我們就特別開(kāi)心。”