“這個食材存放多少時間了？”“2至3天。”1月17日上午，杭州市一家餐飲店內，杭州市上城區市場監管局餐飲科科長周立正一邊查看商家的冰柜，一邊詢問食材存放情況。

　　商家相關負責人告訴他，這幾天生意很好，食材3天內都能消耗完，若是有剩的一定會讓員工及時處理。聽到保證，周立這才放下了心，接著檢查下一家餐飲單位。

　　隨著2023年春節臨近，年夜飯預訂復蘇。據浙江省市場監管局統計，2023年全省承辦年夜飯的餐飲單位共4057家，共預定年夜飯57623桌。

　　為了讓老百姓吃得安心、放心，自1月10日起，浙江省市場監管部門部署開展年夜飯食品安全和反餐飲浪費專項檢查，確保盡早及時發現和消除餐飲服務環節食品安全風險，并督促商家逐項查漏補缺以確保整改落實，保障節日期間餐飲消費安全。截至目前，全省共出動執法人員8752人次，對年夜飯承辦單位全覆蓋檢查，責令整改320家，立案查處13家。

　　“從我們杭州的檢查情況看，年夜飯的食品安全狀況總體還是不錯的。”杭州市市場監管局餐飲處副處長嵇國強介紹，年夜飯食品安全檢查主要集中在商家的供餐能力、食材采購、制作加工、餐具消毒、從業人員健康等方面。

　　為提升消費者知情權，2023年各地市場監管局還以圖文并茂的形式，通過微信公眾號、新媒體向社會公開發布年夜飯食品安全和反餐飲浪費檢查“紅黑榜”。截至目前，浙江省各地共計公示“紅榜”單位315家、“黑榜”單位88家。

　　“讓消費者自己用腳投票，倒逼商家規范經營行為。”浙江省市場監管局餐飲處副處長邵慧群說。

　　同時，為讓公眾在吃得安全放心基礎上，過一個節儉文明春節，各地對《反食品浪費法》落實情況進行檢查，對42家未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識的商家督促整改到位。

　　浙江省市場監管局有關負責人表示，春節期間，全省市場監管部門還將加強食品安全巡查和值班值守。如果消費者在年夜飯消費中碰到食品安全問題，可以保存好消費小票，通過撥打12345熱線向市場監管部門投訴舉報。