2023年3月，中國與洪都拉斯正式建立外交關系。6月，洪都拉斯駐華大使館在北京開館。薩爾瓦多·蒙卡達成為首位洪都拉斯駐華大使。此前，曾在美國、英國工作過的蒙卡達大使，在當地唐人街感受過熱鬧的春節。他也格外期待自己在中國度過的第一個春節。

　　洪都拉斯駐華大使 薩爾瓦多·蒙卡達：春節給我留下了深刻的印象。首先人們喜氣洋洋，四處張燈結彩。我總能看見孩子們在父母的陪伴下，度過愉快的時光。春節是中國農歷新年的開始。它與所有美好的事情以及美好的祝愿相關，期盼豐收、快樂、幸福、成功、家庭和睦。

　　洪都拉斯駐華大使 薩爾瓦多·蒙卡達：洪都拉斯與中國在2023年3月正式建立外交關系。洪都拉斯的總統成功訪華。兩國合作由此展開。例如2023年12月在洪都拉斯，兩國進行了自貿協定第三輪談判。我們還應中方邀請擔任第六屆中國國際進口博覽會的主賓國。我們設立了國家館，吸引了許多參觀者。我們也借此機會開拓了新的貿易合作機會。

　　洪都拉斯駐華大使 薩爾瓦多·蒙卡達：我期待著兩國貿易合作進一步推進。2023年1月到11月，中國與洪都拉斯雙邊貿易額增長了20%，這非常令人矚目。對我們而言非常重要的是，當我們來到中國，中國對待我們同其他國家一樣，給予我們充分的尊重。兩國合作關鍵在于，無論我們兩國各自有多少人口，我們是兩個國家、兩個不同的文化。我們可以和平共處、攜手合作，為了更加美好與和平的世界共同努力。

　　洪都拉斯駐華大使 薩爾瓦多·蒙卡達：多年之前，我曾在1989年到過中國。中國發生了翻天覆地的變化。據統計，中國有8億人擺脫了貧困。如果一個國家可以做到如此，也許可以說，它完成了最重要的工作。對于我們“全球南方”成員而言，中國是一個范例。中國還投入了大量資金發展科學與技術。我認為，這將成為中國未來發展的一個關鍵因素。

　　洪都拉斯駐華大使 薩爾瓦多·蒙卡達：向大家致以新的一年龍年的誠摯祝福。我祝愿大家快樂、健康，在新的一年收獲成功。(央視新聞客戶端)