4月28日，“五一”假期期間，2023年江西萬安魚頭廚王爭霸賽(春季賽)在萬安縣十八灘文化公園舉行，比賽現場精彩激烈，熱鬧非凡，游人如織。30支廚師參賽隊伍紛紛亮出“十八般武藝”，蒸、煮、炸、烤、煎各種烹飪方式齊上陣，一條條生態魚經過廚師們精心烹制，一道道造型獨特、味道鮮美的生態魚菜品陸續出爐。

　　比賽現場魚香四溢，挑動著游客們的味蕾。此次活動要求參賽選手在40分鐘之內完成兩道菜，分別是指定菜品“萬安魚頭”和一道以生態魚為食材的自選菜品，專業評委老師從味感、質感、觀感、安全衛生等方面進行綜合評分，根據評分進入夏季賽。

　　據介紹，本屆萬安魚頭廚王爭霸賽分為春、夏、秋、冬四個賽季，春季賽既是資格賽也是積分賽，春季賽參賽隊可獲得后續其他賽季的參賽資格。春、夏、秋三個賽季總積分排名前18名的選手將進入冬季賽即總決賽的比拼。總決賽將評選出2023年度萬安“魚頭烹飪大師”。

　　享譽贛鄱大地的萬安魚頭以鳙魚為主食材，因其頭大而得名。萬安魚頭鮮美無比，營養價值豐富，被評為“十大贛菜”之一。(記者 華山 制作 梅科紅 羅花)