中新網(wǎng)寧波1月28日電 (方堃 王必贏)“冬至到清明，蠣肉肥津津。”眼下正是吃牡蠣的時節(jié)，浙江省寧波市寧海縣西店鎮(zhèn)的牡蠣養(yǎng)殖戶在海塘、岸邊、加工小屋來回穿梭。這片區(qū)域有廣闊的海涂、肥沃的海水，是牡蠣得天獨厚的養(yǎng)殖條件。

　　“養(yǎng)殖牡蠣是個辛苦活，365天都要和海打交道。以前靠手搖竹排出海，一天最多來回2趟，還要載著石頭回來，石頭重、牡蠣產(chǎn)量少，3年才能長好一批，效率低村民收益低。”1月28日，“邁向共富路·今天我發(fā)布”寧海西店牡蠣專場發(fā)布會現(xiàn)場，西店鎮(zhèn)鐵江村村民、牡蠣文化館館長鄔雙海感慨，現(xiàn)在發(fā)動機代替了人力，一天能來回好多趟，皮帶蠣輕、產(chǎn)量又高，牡蠣1年就能長好，下海采牡蠣的效率大大提高，村民收入增加了不少，大家的日子也越過越好。

　　鄔雙海從小聽著牡蠣的傳說長大的，對祖祖輩輩賴以謀生的牡蠣有很大的興趣，2017年，他在鐵江村建起了一座牡蠣文化館，讓更多人了解西店牡蠣。

　　清蒸牡蠣、炭烤牡蠣、牡蠣炒蛋、牡蠣蒿菜羹……在發(fā)布會現(xiàn)場，西店鎮(zhèn)鐵江村婦女主任鄔春芬介紹了“西店牡蠣”的挑選方式、挑撬方法、烹煮方法。

　　“我們西店2001年被浙江省海洋與漁業(yè)局授予‘牡蠣之鄉(xiāng)’稱號；2022年，‘西店牡蠣’獲得了國家知識產(chǎn)權局發(fā)布的地理標志注冊證明商標，是‘持證上崗’哦！”鄔春芬如是說。

　　“西店牡蠣養(yǎng)殖區(qū)域處于咸淡水交接處，水生生物物種多樣性豐富，餌料生物充足，非常適合牡蠣的生長，加之沿海多礁石，為牡蠣苗提供了良好的棲身之所，優(yōu)質(zhì)的生活環(huán)境，造就了西店牡蠣獨特的內(nèi)在品質(zhì)。”寧海縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術推廣站站長王琦愛以實驗室數(shù)據(jù)為支撐，全方面展示西店牡蠣個大、殼薄而脆、肉質(zhì)飽滿、肥壯鮮嫩、口感細嫩、食味鮮美。

　　近年來，寧海縣海洋漁業(yè)部門依托上級主管單位和高校科研院所支持，開展了三倍體牡蠣引進、本地牡蠣良種培育、新型養(yǎng)殖模式探索等多方面試驗，以實際行動助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　“在過去，每個村的牡蠣養(yǎng)殖戶都是‘單打獨斗’，規(guī)模不大，村民收入也比較低。”西店鎮(zhèn)鐵江村黨支部書記鄔華飛介紹，為了增強村集體經(jīng)濟，增加村民收入，鐵江村與附近村莊聯(lián)合寧海盛寧水產(chǎn)有限公司、寧海縣和寬水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社抱團發(fā)展。村里還打造了牡蠣養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)，搭建靠海的生產(chǎn)屋，打通了下海通道，改善村民生產(chǎn)環(huán)境的同時也能提高生產(chǎn)工作效率。

　　如今，西店鎮(zhèn)牡蠣養(yǎng)殖戶有200余戶，小小牡蠣不僅鼓了村民的錢袋子，也壯大了村集體經(jīng)濟，大家的日子也越過越好。西店牡蠣正通過各種渠道銷往上海、杭州、寧波等地，搬上千家萬戶的餐桌。

　　“西店牡蠣可以借鑒全國牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，從優(yōu)化養(yǎng)殖模式、推進速生新品種培育和應用、提升產(chǎn)品價值、培育主體，加大品牌市場化營銷等方面實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，更好助力鄉(xiāng)村振興。”浙江萬里學院寧海海洋生物種業(yè)研究院副院長董迎輝感嘆于西店鎮(zhèn)幾十年來堅持革新牡蠣養(yǎng)殖模式，不斷實現(xiàn)西店牡蠣穩(wěn)產(chǎn)增收，帶領鄉(xiāng)親們共同致富，可以預見，西店牡蠣仍然有較大的品牌溢價空間。

　　據(jù)了解，西店牡蠣從生物學上講是熊本牡蠣，象山港沿海區(qū)域是其核心分布區(qū)。熊本牡蠣從日本引進美國后，因殼型優(yōu)美，口感細膩而逐漸成名，是高端牡蠣品種的代表。2023年，西店鎮(zhèn)海上牡蠣養(yǎng)殖面積達3241畝，(帶殼)產(chǎn)量約11261噸，產(chǎn)值約1.1億元。(完)