中新網上海11月2日電(記者 姜煜)在上海市商務委指導下，由上海餐飲烹飪行業協會、上海商情信息中心共同主辦的“2023上海味道餐飲潮流發布盛典”2日舉行，上海商情信息中心在盛典上發布的《2023上海味道餐飲趨勢報告》稱，上海已成為餐飲首店的首選之地。

　　報告稱，2022年，上海共引入餐飲首店747家，占全部首店的七成。這一發展趨勢背后的原因是上海環球食材資源、主廚資源以及投資資源的配置不斷上升，推動了餐飲業的蓬勃發展。此外，上海也擁有全國最多的連鎖餐飲總部，總部設立在上海的連鎖餐飲品牌達27個，連續五年位居全國第一。

　　報告指出，今年以來上海消費持續恢復和擴大，其中餐飲業恢復態勢尤為明顯，今年國慶假日期間上海餐飲消費金額實現69.6億元，比去年同期增長18.0%。今年前三季度，上海住宿和餐飲業零售額為1129.43億元，同比增長39.6%。

　　上海餐飲業規模大、品類豐富、品質高。報告說，目前上海擁有101家米其林餐廳、66家黑珍珠餐廳、47家美食地標餐廳。上海環球美食餐廳數量超過了1.3萬家，位居全國第一，在上海可以找到世界各國風味的美食，品類涵蓋正餐、早茶、下午茶、夜宵。而上海的中華美食更是豐富多彩，粵菜、魯菜、閩菜、贛菜、鄂菜、黔菜、云南菜……各種新品牌不斷涌現。

　　“上海餐飲渠道下沉趨勢逐漸顯著，從傳統熱門餐飲中心城區的密集消費向居住地社區和周邊地區逐漸轉移。”報告說。

　　此次“2023上海味道餐飲潮流發布盛典”活動匯集眾多國內外餐飲品牌“同臺獻技”，大廚們現場烹飪，推出一款款傳統佳肴、創新美食。活動旨在堅持全球視野、彰顯上海餐飲文化，助力上海打造成為“環球美食之都”。(完)