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鶴崗燒烤南下記 用味道寄托舌尖上的鄉(xiāng)愁

發(fā)布時(shí)間:2022-02-08 14:05:00來源: 中國新聞網(wǎng)

  【解說】網(wǎng)絡(luò)上曾流傳這樣一段話:在東北,沒什么是一頓燒烤解決不了的,如果有那就兩頓,但在畫面里的場景并不是銀裝素裹的東北,而是中國南端的“珠城”廣西北海。

  由于種種原因,北海生活著許多東北人,他們或是為了在此處過冬,或是因喜愛擁有南國風(fēng)情的沙灘,或是出于生計(jì)考量留在這里,這家燒烤店的老板武金磊也是其中之一。武金磊2016年來到北海旅游,被當(dāng)?shù)丨h(huán)境吸引后便就此安頓下來,與他一同安頓下來的,還有鶴崗燒烤。

  【同期】燒烤店老板 武金磊

  我叫武金磊,來自黑龍江鶴崗,目前在廣西北海經(jīng)營了一家地方特色的鶴崗燒烤。當(dāng)初抱著旅游的狀態(tài)來的,我在鶴崗做廚師做了大概十多年,(當(dāng)時(shí))東北正月的時(shí)候還在下大雪,穿著棉襖棉褲來的,然后到了北海之后就穿了半截袖了,感覺這邊挺好,再有就是東北人對海沒有太大的抵抗力,所以說來了之后就在這邊“安營扎寨”了。

  【解說】記者在北海走訪時(shí)發(fā)現(xiàn),隨著人口的遷移與融合,當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了許多具有東北特色的餐廳,武金磊對記者說,來到北海后的這些年,自己的飲食口味正慢慢發(fā)生改變,同時(shí)隨著其他地區(qū)的人們不斷來到北海,北海當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣慢慢也發(fā)生了些變化。

  【同期】燒烤店老板 武金磊

  我剛來的時(shí)候,我覺得他們做的菜都很清淡,做出來的味道有點(diǎn)接受不了,(但是)最近這幾年我就發(fā)現(xiàn)這邊的菜在慢慢的融合,這邊也不只是東北人,還有中原等地的,融合的挺好了,(以前)唯一接受不了的就是螺獅粉,那個(gè)酸筍,是真的接受不了,就是這個(gè)店如果他做螺獅粉,走到門口聞到這個(gè)味我都受不了,后期經(jīng)過我媳婦,她愛吃,沒事帶著我吃,時(shí)間長了感覺這個(gè)東西很好吃。

  【解說】月是故鄉(xiāng)明,春節(jié)期間,武金磊的燒烤店里聚集著來自東北的食客,通過品嘗家鄉(xiāng)的味道寄托鄉(xiāng)愁。高鵬來自黑龍江哈爾濱,自由職業(yè)的他曾在多地打拼,如今已在北海半年時(shí)間,高鵬說,在店里,仿佛是“穿越”回了家鄉(xiāng),和朋友們用鄉(xiāng)音聊著家常,品嘗熟悉的味道,感覺就是開心和快樂。

  【同期】哈爾濱食客 高鵬

  我平時(shí)工作(就是)自由職業(yè)者,全國各地我走過很多地方。民以食為天,不管走到哪,吃到自己家鄉(xiāng)的口味,比較舒服。我們這一桌的朋友都是黑龍江的,來自于黑龍江,相識于北海,通過很多的朋友我們坐在一起,相處的非常融洽,我們在一起,開心,快樂。

  王偉臣 翟李強(qiáng) 廣西北海報(bào)道

(責(zé)編: 陳濛濛)

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