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“祥瑞金龍”“紅印饅頭”,潮味兒足!年貨面食“蒸”出新天地

發布時間:2024-02-07 15:43:00來源: 央視網

  央視網消息:“二十八把面發,二十九蒸饅頭”,2月7日是臘月二十八,家家戶戶都要開始準備面食了。這幾天,記者趕到河北、山東等地,看到當地的面食加工廠生意紅火,喜氣洋洋迎接春節的到來。

  旱堿麥面花 “蒸”出新天地

  當記者來到這家面食加工廠的車間時,兩排操作臺邊圍了二十多位面點師傅。為了能順利把春節的訂單趕完,車間專門新加了一排操作臺,中間過道都被堵得水泄不通。

  惟妙惟肖的十二生肖,氣勢十足的獅子、麒麟,形態各異的面花是當地新春佳節家家戶戶必備的年貨禮品。人們走親訪友互相交換面花,換出百種花樣、嘗到百種味道,也寄托著對新春的祝福。負責人告訴記者,2024年他們的面花訂單比去年翻了一番還要多。

  不僅有面花,北方的餐桌還得有饅頭。在山東,饅頭不僅是過年的標配,也是臘月里走俏的年貨。臨近春節,濟南的一家饅頭房里,大家熱火朝天地忙碌趕工,訂單量翻了三翻。

  老板說,他們早在一個月前就進入了“忙年”狀態,制饃車間里的面點師傅從凌晨5時忙到深夜,這種“火力全開”的忙碌工作狀態,要持續到臘月二十九。

  年貨面食品種豐富 主打特色銷售

  面食很傳統,但是也可以很新潮。為了擴大市場,年貨面食也在不斷推陳出新。

  在采訪中,記者發現,“龍”元素是今年面食的主打特色。

  同樣是龍年面食,但在面食手藝人的手中,通過揉、捏、切、壓、搓、撥、按,就能變得風格各異、活靈活現。

  看看這款剛剛制作完成的“祥瑞金龍”花饃,威風凜凜、霸氣十足,是2024年春節最暢銷的款式,3天時間已經訂出了5000單。

  不僅是北方,南方的餐桌上也離不開面食,不過做法和北方有些不一樣。在浙江金華,“紅印饅頭”扣肉是一道傳統美食,寓意“團團圓圓、蒸蒸日上”。“紅印饅頭”熱銷,讓當地這家饅頭鋪成為了“網紅”店,這幾天全家男女老少齊上陣,而且做法大有來頭。

  對于當地人來說,買“紅印饅頭”的日子也就是闔家團聚的日子。一大桌子的年夜飯,“紅印饅頭”是壓軸菜,不少市民專程前來備年貨。

  數據看消費:面食也是好買賣

  面食這樣的傳統食品,春節期間線上、線下銷售非?;鸨?。

  記者綜合網上銷售平臺數據發現,2024年元旦以來,面食銷量增長迅速。1月末對比1月初銷售翻倍,整體年貨節面食銷量比2023年同期增長兩倍以上,其中,花餑餑類增長迅速,1月末的日均銷量比元旦初期翻了十倍。

  哪里的消費者最愛網購面食?江浙滬皖等長三角區域、廣東,以及山東是面食購買力最大的區域。

  什么樣的面食最受消費者青睞?網絡平臺數據顯示,寓意著“步步登高”的棗花饅頭塔、福袋花樣饅頭、金元寶花餑餑還有豆沙餡壽桃包一直熱銷。

  不僅如此,2024年春節,結合龍年生肖元素,形狀多樣的醒獅龍花餑餑禮盒最受平臺消費者青睞,而醒獅、葫蘆、柿子、鯉魚等多種樣式的面食,也讓禮盒更加豐富和喜慶。

(責編:常邦麗)

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