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“大食物觀”里的產業升級 提質提效助力水產品有效供給

發布時間:2023-03-24 11:03:00來源: 央視新聞客戶端

  為了滿足消費者對動物蛋白,特別是優質魚類蛋白的需求,各地正在不斷改善漁業養殖方式,提升養殖品質,確保水產品的有效供給。

  春季漁業生產展開

  確保水產品有效供給

  在位于山東即墨田橫島巉山灣畔的國信海洋牧場,養殖了6000多畝的單體三倍體牡蠣,每年春秋兩季,工作人員都要為它們清理吊籠附著物、更換寬敞的“新房”,保證牡蠣的口感和品相。

  青島國信海洋牧場發展有限公司生產總監 沈智裝新籠以后要控制的密度就像現在一樣,每層里面現在只有七到八個牡蠣,一個是空間比較寬裕,第二它可以濾食的海水的量也會大幅度增加。

  據了解,整個養殖區域一共有1700臺筏架,最大承載量可以達到800萬斤。除了分籠疏養的牡蠣外,隨著天氣逐漸回暖,成熟牡蠣也已經開始陸續出貨,每天出貨量3萬斤到5萬斤不等,年出貨量可達500萬斤。

  在遼寧大連莊河海域,今年新投放的生蠔卵苗正在繁育當中。在育苗廠內,記者看到,已經附著了生蠔卵的扇貝殼被串成一串,每個扇貝殼上至少附著有7到8枚生蠔卵,養殖戶們要趕在5月份生蠔生長期到來之前,將新的生蠔苗全部“播種”入海。

  遼寧黑島生蠔小鎮海上養殖作業負責人 李永明:投苗不僅僅依靠技術,還要依賴天氣與潮汐。生蠔苗在海里生長大概需要九個月的時間,就能進行分揀裝籠了。

  現代漁業的“芯片”

  水產品良種助增收

  水產種業是現代漁業的“芯片”,也是漁業的戰略性基礎性核心產業。在福建、江西等我國重要的水產養殖大省,相關部門正在加強水產品良種種源建設。

  江西瑞昌是我國青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚品種最大、最重要的種源地。眼下,正進入四大家魚原種選育期。為讓魚苗更好成長,工人們正在對魚種進行分池養殖。

  江西省瑞昌長江四大家魚原種場黨支部書記 宋相春:把一齡魚中的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚分開,按照標準化養殖的密度,放到我們的標準池塘里面去,也是一個選育的手段。

  據了解,目前,江西瑞昌長江四大家魚種源地選育的長江四大家魚原種,每年供應出去,年產優質魚苗多達150億尾,滿足了我國20多個省份,以及東南亞多個國家水產養殖的需求。充足的種源,鞏固了全國水產品生產量足價穩的良好形勢。

  連江鮑魚是福建的漁業特色品牌,今年,連江縣加大了我國自主研制的鮑魚新品種綠盤鮑幼苗的投放力度。

  不僅僅是鮑魚,福建大黃魚養殖戶盧統輝,近年改養了大黃魚新品種岱衢族,無論口感、價格均優于當地品種閩東族。

  大黃魚深海養殖平臺負責人 盧統輝:像黃金色一樣,這條魚有一斤多,大概是100多塊錢。應該要差10倍左右價錢,因為閩東族應該只值十幾二十塊錢。

  目前,福建省水產品育苗已由傳統的“兩藻四貝”發展到魚、蝦、貝等120多個品種。據統計,2022年福建全省水產品總產量862.4萬噸,其中海水養殖產量548.9萬噸,居全國第一。水產品出口額85億美元,連續十年居全國首位。

  加強水產品深海養殖建設

  今年中央一號文件強調,在保護環境的前提下,推進路基和深遠海養殖漁場建設,拓寬農業生產空間領域。隨著水產養殖的品類和數量越來越多,目前,福建已開始加強水產品深海養殖建設。

  總臺央視記者 邵海成:在福建省一座大黃魚深海養殖的平臺,這個平臺的面積相當于四個籃球場的面積,每年可以養殖出200多噸的大黃魚。

  這兩座大黃魚深海養殖平臺均放置于閩江入海口處,水深已超過30米,而且水質好,營養豐富,有利于大黃魚的生長。

  盧統輝介紹說,這種深海養殖設備讓他和家人再也不懼怕臺風了。

  大黃魚深海養殖平臺負責人 盧統輝:這個平臺可以防15級臺風,然后可以360度旋轉,如果下面有生長藻類或者網破了,就可以旋轉上來,到上面來處理。

  深海養殖平臺,不僅預防臺風造成的損失,由于機械化程度高,還節省了大量人力成本。像這樣一個大型機械化深海鮑魚養殖平臺,每年可以養殖鮑魚40多噸。

  記者在福建省馬尾造船廠了解到,近年來由于深海養殖發展迅速,深海養殖平臺的訂單增加不少。從鮑魚深海養殖平臺“福鮑一號”到兼具參觀、消費文旅功能的“閩投1號”,產品種類、功能逐漸豐富起來。

  福建船政重工研發設計院設計一部負責人 吳恭鼎:“閩投1號”是國內首個兼具文旅功能的深海養殖平臺,年產大黃魚可以達到六百噸。

  截至目前,福建省先后建設了10多個深遠海養殖平臺。今年,福建將全面完成44萬口養殖漁排升級改造,新增深水抗風浪網箱100口,進一步拓展了水產品發展空間。

  國產水產品市場擴大

  家庭消費比重增加

  隨著我國水產養殖產業的快速發展,國產水產品的市場消費量不斷增加,我們一起跟隨記者的鏡頭去看一看↓

  位于馬尾的海峽水產品交易中心是全國最大的水產品交易集散地,這里總面積超過30萬平方米,匯集了周邊漁港以及全球的水產品,銷售網覆蓋全國。在這里采訪時,記者了解到,魚、蝦、貝類、藻類四種水產品占到水產品消費的前四位。

  水產品經銷商:90%水產品都是本地產的,一般只有三文魚是進口的,基本上別的都是本地貨。

  不僅僅是在水產品交易中心,在福州的多家大型超市里,記者也發現,國產水產品的銷量也在不斷增加。

  某超市水產銷售負責人 劉亨榕:我們超市銷售的水產品,基本上都是國產的,除一些進口三文魚外,其他也沒什么了。現在國產水產品質量還不錯,老百姓也非常認可。

  劉亨榕告訴記者,超市的水產品除供給一部分單位食堂外,百分之七八十都是被家庭消費者買走。其中,一些中高端海鮮產品的銷量增速很快。

  某超市水產銷售負責人 劉亨榕:隨著消費水平的提高,我們這個中高端水產品消費呈現一個上升的趨勢。就以我們鮑魚為例,以前一天就賣十幾二十只,現在一天可以賣一兩百只。

  推出水產預制菜

  延長水產養殖產業鏈

  隨著我國水產品市場供應不斷充足,不少水產品加工企業,開始推出水產預制菜,延長水產養殖的產業鏈。

  在山東榮成,漁業資源豐富,海帶、魷魚等海產品的總產量占全國的40%以上。為進一步提高海產品附加值,榮成不少企業,瞄準了海洋預制菜這一新的經濟賽道,搶先布局了海洋預制菜產業。

  山東榮成某食品有限公司副經理 王玉亮:這款預制菜產品是我們新研發的,共有十六個口味,微波爐加熱兩三分鐘就可以食用,解凍也可以直接食用。

  眼下,正是我國南方海帶采收的季節,海帶被做成了各種即食“預制菜”產品。

  總臺央視記者 邵海成:我手里拿著的是經過壓縮、烘干的海帶餅,打開包裝后,在水里浸泡5分鐘就可以食用。

  在這家預制菜企業里記者看到,不僅僅是海帶,像鮑魚這些中高檔的海鮮預制菜的品種也多達幾十種。

  今年中央一號文件首次提出“要培育發展預制菜產業”。專家表示,未來我國預制菜產業發展,還需加快建設全產業鏈配套完善的標準體系。

  中國農業大學經濟管理學院教授 付文閣:現在我們更多關注了菜品的研發,其實還要關注包裝問題,怎么讓它保質、保鮮。因為水產品的預制菜的配送,大部分情況需要冷鏈,而且需要特殊的冷鏈來進行供給,所以這個冷鏈物流的配套建設也需要跟上。

(責編:常邦麗)

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