北方民間素有在立秋節(jié)氣后“貼秋膘”的習(xí)俗。老百姓們熱衷于“貼秋膘”的理由是，夏日的炙熱和悶濕讓不少人胃口不好、食欲不佳，由于食量減少，人們發(fā)現(xiàn)自己的體重往往有所減輕，為了彌補(bǔ)這“苦夏”的虧空，秋季來(lái)臨之后就要好吃好喝，為自己“補(bǔ)膘”。

　　那么，我們真的需要“貼秋膘”嗎？每個(gè)人都有“貼秋膘”的需求嗎？對(duì)此，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生教授對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，是否“貼秋膘”，應(yīng)該取決于人體內(nèi)脂肪的含量，體重偏低或輕體重的人可以適量“貼”，但要注意營(yíng)養(yǎng)均衡、吃動(dòng)平衡。

　　“秋膘”到底貼的是什么“膘”？

　　膘的原意是“飽含油脂的肥肉”，肥膘更是指富含油脂的肥肉。成語(yǔ)“膘肥體壯”就是來(lái)形容牲畜肥壯結(jié)實(shí)的。用在人身上時(shí)，“膘”主要指的是皮下脂肪。

　　馬冠生教授指出，從專業(yè)上講，人體皮下脂肪的量及占體重的比例，也就是體脂百分比（BF%），是反映人體健康、預(yù)測(cè)疾病的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

　　那么，人體內(nèi)的脂肪含量應(yīng)該如何測(cè)算呢？據(jù)介紹，目前判斷肥胖最常用的一個(gè)指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)（BMI），也就是體重（公斤）除以身高（米）的平方。“因?yàn)轶w內(nèi)脂肪的測(cè)定不如體重和身高容易測(cè)量，所以這個(gè)指標(biāo)可間接反映體內(nèi)脂肪的含量。”馬教授表示。

　　用體脂百分比作為判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)最為準(zhǔn)確。成年男性體脂百分比（BF%）大于25%、女性體脂百分比（BF%）大于30% 即為肥胖。

　　超“膘”者不適合“貼秋膘”

　　其實(shí)，脂肪在人體的不同分布也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不同影響。脂肪主要分布在內(nèi)臟和上腹部皮下者稱之為“腹型”或“中心性”肥胖；脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下者稱之為“外周性”肥胖。

　　據(jù)馬教授介紹，我國(guó)成年男性肥胖大都屬于中心性肥胖，也就是俗稱的“將軍肚”；而中年女性肥胖也以腰腹部脂肪堆積較多。中心性肥胖得慢性疾病的危險(xiǎn)比正常者大大增加。

　　“相比其他類型的肥胖，中心性肥胖患者代謝綜合征的患病率升高 3到4 倍，同時(shí)也更容易合并高血壓、高血脂以及糖尿病，發(fā)生心腦血管疾病的危險(xiǎn)性也更大。”馬教授說(shuō)，“所以，對(duì)于已經(jīng)超‘膘’的人來(lái)說(shuō)，就不應(yīng)該再盲目的‘貼秋膘’了。”

　　學(xué)會(huì)三招 幫你健康“貼秋膘”

　　對(duì)于那些體重偏低或者已經(jīng)屬于低體重的人，馬教授表示，這些人群可以考慮適當(dāng)“貼膘”，但也應(yīng)該注意“貼”的食物種類，并與適量運(yùn)動(dòng)搭配。

　　馬教授指出，合理膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡是“貼秋膘”的關(guān)鍵。“維持生命和健康需要 40 多種營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素缺一不可。由于人體不能合成這些營(yíng)養(yǎng)素，就需要從各種各樣食物中獲取。沒(méi)有一種天然的食物能提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。”他表示，“秋補(bǔ)”不能一味只吃大魚(yú)大肉，奶制品、豆制品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經(jīng)常吃。

　　同時(shí)，由于秋天天氣干燥，容易上火，所以在食物選擇上應(yīng)多注意，預(yù)防秋燥。馬教授建議，可以經(jīng)常食用以小米、燕麥、薏米、蓮子等雜糧熬制的粥類，在熬粥的時(shí)候可以加一些薯類，如地瓜、山藥等。少吃油炸食物，不喝或少喝含糖飲料。

　　最后，馬教授提醒，“貼秋膘”也要保持吃動(dòng)平衡，堅(jiān)持每日適量運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成健康的生活方式。（記者劉瀟瀟）