中新網(wǎng)天津5月22日電 題：茶與咖啡互鑒 打造中西文化融匯橋梁

　　作者 石蘊(yùn)玉

　　日前，一款“豆腐腦咖啡”火遍各大社交媒體，由此衍生出的表情包也成為年輕人新寵。曾多次參加過咖啡國際賽事的李悅表示，“近年來，咖啡在國內(nèi)，體現(xiàn)出不同程度具有中國特色的融合。”

　　“豆腐腦咖啡”被網(wǎng)友稱為“中國阿芙佳朵咖啡”，可以說是西方咖啡的本土化代表。底層希臘酸奶上置杏仁豆腐，拿鐵咖啡作為鹵均勻地鋪在‘豆腐’上，與天津傳統(tǒng)早餐‘老豆腐’外形無異。樹莓醬作為辣醬、咖啡花作為蒜泥、薄荷作為香菜，讓‘豆腐腦咖啡’更為形象，受到了眾多顧客的喜愛。

　　多樣文化的融合發(fā)展是社會(huì)發(fā)展的主要?jiǎng)恿χ弧Ｌ旖蛲鈬Z大學(xué)副校長(zhǎng)余江教授接受采訪時(shí)表示，“中國文化一直保持開放、包容的態(tài)度，曾有這樣的比喻，中國文化的發(fā)展就像滾雪球，其吸附力極大，而且越滾越大。”

　　不僅僅是咖啡在本土化過程中展現(xiàn)出多文化融合的特點(diǎn)，中國茶文化在世界范圍內(nèi)也有著廣泛的認(rèn)可度。茶與咖啡作為東西方主流飲品，已經(jīng)成為了一種具有地域特色的文化標(biāo)志，它們參與并影響了世界上大多數(shù)人們的生活，巧妙地成為了世界文化傳播的主要載體之一。和西方社會(huì)的“咖啡社交”一樣，茶文化也承載著中國傳統(tǒng)文化的精髓。

　　“茶道，即中和、和諧、有序之道。‘一人、一水、一茶、一杯’給予著精神上的陪伴，并承載著我們的情感。”國家一級(jí)高級(jí)茶藝技師馬昱這樣說道，“中國人是最早發(fā)現(xiàn)、種植、應(yīng)用茶葉的。我國西漢時(shí)期的著作中就記載了關(guān)于“買茶烹茶”的描述，是全世界最早的關(guān)于飲茶、買茶和種茶的記載。”

　　茶文化含蓄內(nèi)斂，沉淀著中國傳統(tǒng)文化的精粹，像一座橋梁連接著多種多樣的世界文化。馬昱表示，“茶早已多元化地融入到我們的生活中，點(diǎn)茶搭配牛奶為休閑時(shí)光增添趣味，如英式下午茶搭配茶點(diǎn)的綠茶舒緩情緒。”

　　在中國文化影響下，西式飲品的“中國風(fēng)格”也越來越被大眾所接受。“體現(xiàn)中國咖啡主理人個(gè)性的‘咖啡+’現(xiàn)如今已經(jīng)成為一種潮流。以‘咖啡+復(fù)古’為例，青花瓷蓋碗作為咖啡容器別有一番韻味。”李悅這樣說道。

　　余江表示，“中國文化一直保持一種平等的態(tài)度，博采眾長(zhǎng)，它幾乎可以在任何文化體系內(nèi)進(jìn)行信息轉(zhuǎn)換，其開放性和包容性為毫無違和感地與多種文化相融提供無限可能。”