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節氣里的韻味中國:領略谷雨之美

發布時間:2022-04-20 10:58:00來源: 光明日報

  【節氣里的韻味中國】

  細雨連綿暮春到,雨生百谷夏將至。在滿目青翠、姹紫嫣紅中,春天已不知不覺走向尾聲。

  “清明斷雪,谷雨斷霜”,谷雨的到來,意味著寒潮天氣基本結束,萬物生長迎來最佳時節。谷雨節氣之后,氣溫逐漸升高,降水量逐漸增多,適合谷類作物生長。

  正所謂“春雨貴如油”,谷雨時節的降水,對農作物生長極為重要。此時田中秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤。谷雨前的春雨,如初戀少女般帶著幾分嬌羞的試探,細膩而柔和。谷雨一到,春雨仿佛收到了某種信號,不再躊躇,洋洋灑灑、干凈利落地從空中降下,落在谷物上,開始醞釀著秋日的豐收。“谷”“雨”相逢,一切美好奔赴而來。

  草木榮枯、候鳥去來、風云變幻都是大自然的語言,中國古代勞動人民將這些與時節相關的自然現象稱為物候。谷雨有三候:一候萍始生;二候鳴鳩拂其羽;三候戴勝降于桑。谷雨后雨量增多,河湖的浮萍開始生長,布谷鳥鳴叫著提醒人們播種,降落在桑樹上覓食的戴勝鳥頻頻出現,一派大好春光。

  “谷雨收寒,茶煙飏曉,又是牡丹時候。”觀牡丹,品茶葉,是谷雨時節的重要民俗活動。谷雨前后是牡丹花開的重要時段,因此牡丹花又被稱為“谷雨花”。谷雨時節賞牡丹的傳統已綿延千年,明代書畫家唐伯虎在一首題畫詩里寫道:“谷雨花枝號鼠姑,戲拈彤管畫成圖。平康脂粉知多少,可有相同顏色無。”詩中的“鼠姑”就是牡丹花。時至今日,山東菏澤、河南洛陽、四川彭州等多地還在谷雨時節舉行牡丹花會,吸引游客觀賞。

  泡一杯谷雨茶,品味整個春季的芬芳。谷雨時節采制的雨前茶,是一年之中的茶之精品。經過冬季的休息,春天的滋養,這時候的茶葉芽葉肥厚,質地柔軟,色澤青翠,口感活潑鮮美。相比明前茶的高貴,谷雨茶顯得更加平易近人。“清明見芽,谷雨見茶”,清明時茶樹只能長出幼嫩的小芽,此時采摘的茶葉雖然鮮嫩,但芽小產量低。到了谷雨時節,氣候溫暖濕潤,小芽可迅速長成鮮葉,是采茶制茶的大好時機。明代許次紓在《茶疏》里說到采茶時節的講究:“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中。”在谷雨這天,不管遇到什么天氣,茶農們都會去茶山摘一些新茶,款待來訪的貴客。

  當然,谷雨之美遠不只如此。北方有谷雨食香椿的習俗,“雨前香椿嫩如絲”,這時的香椿醇香爽口,營養價值高。民間流行禁殺五毒,農家為減輕蟲害進田滅蟲,張貼谷雨帖,如山西臨汾、陜西鳳翔的“禁蝎”符等,皆寓驅兇納吉、豐收平安之盼。陜西白水每年舉辦廟會紀念倉頡的功德,傳說倉頡造字感天動地,玉皇大帝便賜給人間一場谷子雨。山東榮成沿海漁村至今流行在谷雨前后舉行虔誠的祭海儀式,“騎著谷雨上網場”,趁著春汛水暖,百魚上岸,祈求風調雨順、海上平安、魚蝦滿倉。

  “谷雨春光曉,山川黛色青”。古人在谷雨這天要“走谷雨”,與親朋好友一起融入大自然,感受春天留下的驚鴻一瞥。“一年好景,無過于此時。自然對人的恩寵,也以此時為最深厚了”,豐子愷對暮春時節的偏愛躍然紙上。枯草盡去,青山綠野,天地已為之一新。一切美好都在提醒著我們,莫負這最后的春光!

  (作者:趙斌藝)

(責編: 常邦麗)

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